※ 引述《ajerry (￾N￾ )》之铭言： : 恕删>> : 特色跟口感还是需要靠每个人的感受建立 : 烘焙者欲加表现风格而有所差异 ^^ >> 一切以这个为基础来讨论补充一下<< 1. Brasil Vergem Grande : 2. Brasil Sul de Minas : 以上两支豆子会比较温柔 : 若论丰富度跟香气，我会比较推荐Sul de Minas : 很难想像这是巴西豆 : 香气表现的不错，在来是口感随着温度而变化， : 一开始闻香气，两三分钟後喝口感，五分钟前快速解决 : (五分钟之後...你可以尝试看看，只是个人经验) : Vergem Grande 会比较呆一点，尤其是在温度降下来之後，味道就是那样，不会变 : 但也因此有许多人喜欢，呆呆的反而显的可爱，我觉得甜味是他的主调 补充一下 假如 Vergem Grande 要像传统的巴西味 可以烘深一点会比较丰厚(接近二爆第一声) 但是假如可以烘浅一点反而可以变化多一点 也是难以想像是巴西 像是中美州的高山豆 我也认同它呆呆的 但是品嚐时没有压力 却也是他的最大优点 9. Tanzania Peaberry : 11. Nicaragua Molimbo : 这两支的话，其实都满推荐的 : Tanzania比较难表现，烘焙容忍度比较窄，但如果抓到甜蜜点，很赞 : 酸度上会比较亮， : Nicaragua的口感表现会比较稳，乾净，均衡(就是什麽味道都有) Tanzania 这一支pb我个人在sw订过02-03的生豆 烘的好的话变化丰富会像是高雅的肯亚(接近山不鲁) 比起坦尚的AA好太多了 但是很难烘 假如是用辨色法来决定烘焙结束点 打击率或许只会有五成不到 因为一爆开始後豆子颜色会骗人 (假如有在烘焙的人可以挑战看看) Nicaragu Molimbo 假如是02-03应该是之前几位大大大大(好几个大) 在网路上标下来的货 根据我的了解 均衡明亮 喝起来很舒服没有压力 简单的说老少皆宜 是个精品咖啡的很好入门 (自己烘的人可以多尝试 会很有成就感 建议一爆结束) 补充到这里了 --

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