※ 引述《zxcmnb (一点一点地错开了)》之铭言： : ※ 引述《Arny (Arny)》之铭言： : : 5.爆米花机因为采用热风的原理 所以不适合深焙 : 我可以问一下为什麽热风的原理为什麽不适合深焙吗? : 是因为加热速度太快这个原因吗? : 那如果让加热速度放慢的话 是不是就可以用来深焙豆子? 嗯，我不太确定Arny所说的深焙部分是多深.... 如果只是espresso配方左右的烘焙.. 我相信改过的FR可以有不错的表现，当然要先练几十磅的功夫.. 但是如果是「极深焙」.. (烘焙完成大约摄氏270度左右，不太确定) 热风机可能无法胜任.. 一方面..线圈可能无法承担..再者加热功率无法达到急速攀升 (小小的线圈..跟直火比..) 再者，热风就是用「风」去导热.. 就算风很小，还是要开风扇，不然线圈就等着挂.. 而开了风..在很线圈很高温的情况下..带出来的风当然高温.. 我不知道怎麽去解释..但在这种情况下，咖啡豆极有可能焦掉.. Hmm.....而直火是热传导..相较於热风就比较不容易焦吧.. 啊..好难解释..我只会喝..>_<.. 题外话，我那台改过的FR..加热功率保证一流.. (之前线圈挂，还拆旧爆米花机的线圈..比FR的粗..) 在一爆进入30左右，火力开到最大.. 没有加昇压器..大约105V左右.. 在一分钟还一分半内到达260左右吧，忘了.... 下豆时当然已经是完全出油.... 但冲出来的咖啡仍然还是有一些苦味.. 可是极深焙的木头香已经有一点了.... 而直火高手烘出来的，完全不苦，而且狂香..喝起来狂优.... 超怀念..:D~~ --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.csie.ntu.edu.tw) ◆ From: 61.70.194.64