※ 引述《JacyLee (....)》之铭言： : ※ 引述《jordan325 (雪中取火，且铸火为雪)》之铭言： : : 奶泡还是太多吧.......或是奶泡太硬?? : : 另外我觉得一些只会拉花不会煮咖啡的人的方法很有用唷 : : 那就是把杯子拿在左手上...... : : 我这样再小的杯子也拉的出来........:P : 刚刚试着把奶泡刮薄一点了..但似乎还是不够薄..>_< : 现象有好一点点..但好像还是奶泡太多..@_@.. : 太硬是不太可能，我已经把温度降低五度了.. : 我一般的奶泡是打到65度左右.. : 我练习拉的时候都把温度降到60甚至不到.. : (不会要我用50度吧..XD..) 太硬应该跟温度没啥关系 主要是奶泡放久了後 会分离....上乾下湿....水份下沉 所以刮是要把上面乾的 大的奶泡刮掉 摇杯是要把上面乾的经由柔顺但大幅度的摇晃 跟下面较湿的奶泡混合.... 如果没摇进去.... 中间可以看到有一坨硬硬凸凸的 摇得好 整壶看起来就水水的.... 这时就好拉.... -- 光与暗 对与错 是与非 实与幻 在不明确之间 找到一个平衡点 平衡你我之间的关系 平衡你我心中的不定 平衡所有令人不自在的情绪 让心灵能以更自由的方式 游走在这不平衡的时代 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.csie.ntu.edu.tw) ◆ From: 61.217.53.205