《东北小厨》过年的小鲜肉大美味 网志图文版： http://www.b88104069.com/archives/3790 过年和老婆到娘家附近的永旺梦乐城（苏州园区湖东）。老婆怀孕和哺孔期 间，将近两年不能吃辣，现在终於解禁，所以这次，我们奔《蜀香格格》的 酸菜鱼而去，到了现场，找了一阵，终於找到了正大门招牌，没想到老婆一 看傻眼，因为门口一块黑板，写着最近店内人员紧缺：「提供套餐，恕不单 点」，而套餐起跳价1－3 人是268元（人民币，以下同）！ 一来是实在大大超出我们预算，二来是气不过店家牛逼之歪风，失望之余， 只好转身离开。走没几步路，眼前一亮，发现隔壁的《东北小厨》，看起来 挺不错，问了下情况，目前刚好满座，而且刚好没有人排队，这表示生意不 错，又不用等太久，抱着吃看看东北菜的期待，我和老婆在门口长椅坐下。 老婆点了四道料理：酱大骨（2根20元）、飘香多春鱼（29元）、锅包肉（ 32元）、蚝油生菜（12元），加上米饭（2元）筷子（2元）总共是97元。除 了蚝油生菜是单纯的开胃点缀，其它三道和一般常见的江浙菜不同，当初以 为都是东北菜，後来我小研究一番，应该只有锅包肉才是纯正东北血统。 一、飘香多春鱼： 日本又名为柳叶鱼，北海道的深海鱼，因其长相得名。中文名字叫多春鱼， 典雅有诗词味，实际上，真有首古诗歌藉此鱼咏叹：「京都多春雨，回首多 春光。公子多春情，绿草多春芳。八载多春伤，橙子多春鱼。」这首诗仅出 自百度百科，然而经过百度和Google考究，我查无其它佐证，只能当作佐饭 下酒时的闲聊而已。 当下我咬一口，登时能体会什麽叫「多春」。这种鱼体型不大，可是每条小 鱼肚子里，都是满满小颗粒的鱼卵，吃起来特别有幸福感，而且不用多介绍 ，便可理解是一道老少咸宜的营养佳肴。听说家常作法不复杂，撒盐腌制里 粉油炸，乾脆爽口，能佐饭可下酒，连鱼骨鱼刺都是酥酥嫩嫩的。总之，我 对这道菜相当满意。 二、锅包肉： 必须承认，这货刚端上来我一时不察，以为它便是「多春鱼」，因为看起来 像是香酥鱼肉嘛。常说要色香味俱全，这个锅包肉，还没吃，色泽已经把分 数加到一百分，连台湾夜市香鸡排都没有的晶莹剔透，是一道会闪闪发光的 料理。入口第一个表情是惊叹号，醋味十足，从未吃过有醋味和肉的鲜美如 此完美搭配，入口第二个表情，还是惊叹号，因为感觉像在吃虾味先，非常 清脆，不过清脆之中，又有大口大口猪肉专属的饱实感。 有别於其实是家常菜的「飘香多春鱼」，「锅包肉」正宗一品是东北名菜， 有来历有考究：「光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手 ！」（还是百度百科，但是假不了）这个郑兴文是官厨，当时东北官府中， 常常有俄罗斯客人，为了应付长官迎合客官，郑兴文在肉条中浇入了酸酸甜 甜，结果，竟然成就了这道金发碧眼和黄种华人都喜欢的名菜。 三、酱大骨： 此道菜，一上来便是油光满面，肥滋滋油滋滋的。不过，台湾人都知道，大 骨汤是最补的一种汤，这个酱大骨，毋须多言也是美容养颜，百度百科特别 提出来，可以防治骨质疏松症！我本想文明用餐，手起筷落，试图夹住硕大 骨头，被老婆果断阻止了：只有手套抓，才能啃出美味。那骨头边上肉，是 猪大腿骨的肉，特别有嚼劲。然後重点来了：要用吸管吸骨髓，我疑惑中从 餐具取出吸管，试了一阵没吸到渣，老婆亲自示范，结果，一口把我的骨髓 精华都吸走了……（无语） 大口咬鱼大口吃肉过後，临走之前，大略巡视了这间《东北小厨》，餐馆里 面是一个长排两人小桌，末尾有几张四人小桌，外面还有个小区域，同样是 几张四人小桌，整体的装璜布置很简单，作为高档小区旁边购物中心的一家 小餐馆，这样的格局恰恰好，不像隔壁的《蜀香格格》定位过高，也不像附 近的《狐狸家》客源不足，在《东北小厨》这里，能吃到平常不常吃到的美 味佳肴，价格也不贵，难怪乎生意兴隆。 延伸阅读（苏州园区美食地图）： 《妯娌老鸦粉丝汤》邻里中心好伙伴： http://www.b88104069.com/archives/19 《江边城外》苏州最牛逼巫山烤全鱼： http://www.b88104069.com/archives/23 《战锅策》幸福小火锅： http://www.b88104069.com/archives/25 -- 赞赞小屋美食纪事： http://www.b88104069.com/archives/category/tasty 赞赞小屋旅行纪事： http://www.b88104069.com/archives/category/journey --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 183.206.183.6 ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/China_travel/M.1455411947.A.A3F.html