作者UED (凄婉纯洁糖糖妹)
看板China
标题蒙古族
时间Sat Jun 22 18:31:47 2002
蒙古族主要分布於内蒙古自治区等地,地域辽阔,物产丰富,可供
人们食用的食物原料很多。除了牛、羊以外,还有许多名贵山珍。例如:
熊掌、犴鼻、驼峰、驼掌、鹿筋、飞龙鸟及猴头蘑、发菜等,这些独特
的特产给蒙古族的饮食提供了丰富的原料。
阴山以北的草地风味的蒙古族饮食以王府菜为代表,饮食习惯以羊
肉为主,烹调方法多为煮、烤、汆、炸、味道鲜、嫩、香、脆。铁路沿
线的城镇风味融合鲁、冀、晋、京、津等地方风味,烹调方法有扒、烧、
炒、□、汆、拔丝等,口味浓厚。
特色角点有烤全羊、驼峰扒口蘑、扒驼掌黄、奶汁驼峰、炸羊尾、
扒猴头蘑发角、汆飞龙汤、拔丝奶皮等。
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虽无艳色惊群木
却有清香压九秋
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