绿 豆 王 国 美 食 监 定 团 餐厅名称：有志面食馆 详细地址：嘉义县太保市公园北街1号 电 话：05-3623575 ------------------------------------------------------------------ 心得： 图文版：http://blog.yam.com/larle/article/65708825 kalikala板友太保觅食笔记的第二弹，来到位在公园北街的有志面 食馆。听说这里的清炖牛肉面不错，点了碗後再追加小菜一碟。店内用 餐空间宽敞且有冷气开放，坐来还算舒适。 清炖牛肉面 80元　大豆干　20元　 　　清炖牛肉面上桌後才发现与自己想像全然不同。这里的清炖有些像 是台南涮牛肉煮成的牛肉面版本，下面一项一项来剖析。 　　先是汤头部份，主要由牛肉片和奇妙的蛤蜊（会加奇妙，是因为第 一次看到牛肉面里有放蛤蜊的）所熬出的滋味，味鲜但稍淡，重口味者 可添些酸菜和胡椒提味。 　　其次是面条部份。这里的面条介於油面和乌龙面间的粗细，Ｑ劲不 错，只是自己喜欢宽面多些。牛肉用的是牛肉片而非腱子肉或牛腩，与 涮牛肉片比则厚度较厚，熟度拿捏尚可，不过自己比较爱腱子肉或牛腩 的肉质。 　　总觉吃牛肉面好像就得配小菜，因此点了大豆干。大豆干调味偏甜 ，初入口不惯，但嚼久豆香渐释，倒也令人回味。 　　有志面食馆的清炖牛肉面果有特色，喜好度则看个人。看了名片才 知道原来它是连锁店家，在嘉义市、朴子市或是其它外县市也有分店， 这倒是意外发现。 延伸阅读： 嘉义太保．铃木食堂 http://blog.yam.com/larle/article/61953708 嘉义太保．噜噜咪汤包面馆 http://blog.yam.com/larle/article/58614891 嘉义太保．香夫子 http://blog.yam.com/larle/article/54938207 嘉义太保．淮扬面食馆 http://blog.yam.com/larle/article/44181628 嘉义太保．鸭Q http://blog.yam.com/larle/article/46659916 -- 上弦月天边眺望 黄嘴角鴞林间低唱 嫣红野樱沿路绽放 潺潺流水山谷空响 怡然桶後林道旁 沈醉其芳 --

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