[品牌] ＨＰ [名称] 葱豆鲔鱼 [内容物] 鲔鱼肉塞满满、洋葱、碗豆仁、橙红色酱料 [购买地] 农会超市 [价位] $30 [评价] 劣 [分享] 　老实说，是因为看到版友的好评才带着好奇的心购买尝试的，但是开罐後即感不妙， 个人的感觉是，一道料理或食物的美味与否，首先以“闻”来作为最初的判断，罐头一 打开时，有香味飘散出来，但香气却颇为薄弱不浓郁，几乎没有什麽罐头本身所调味的 香味，只有鲔鱼本身的味道存在，香气香的食物不一定好吃，但香气不香的食物通常就 不会好吃到哪去，这在拌匀了整个罐头後夹起送入的第一口时得以证实，它果然让我黯 然了囧"。 　鲔鱼的种类少说也一百种，一般来讲会拿来做成罐头的品种都不会是多好的，所以在 肉质比较粗涩的关系下，才需要藉助调入适量的油脂来润滑，以增加美好的口感。这一 罐鲔鱼罐头里所使用的鲔鱼肉亦为一般等级的鲔鱼肉，并且罐头内含的油脂不足以滋润 鱼肉，以致於即便整罐都拌匀了之後鱼肉的口感仍然是乾涩且柴的，加上罐头本身调味 程度并不足的关系，离美味颇有一段距离，所以只能「改造」了。 [改造] 　改造当中最重要的即为加入改变鲔鱼口感的油脂，最好是能够加入猪油脂，如果并没 有的话就加入植物油，像是家中常备的大豆油（沙拉油）或橄榄油、棕榈油或葵花油都 可以，就是不要加入例如花生油、胡麻油（俗称麻油或香油）或苦茶油等等香味特殊的 油类，加到适当的量後（约５０～７０ＣＣ左右），再添入适量的清酱油加强调味改变 口味拌匀，立刻１８０度转变成令人夹筷的美味配菜了：），这是最基本的改造法，当 然，也可以再加入其它自己喜欢的其它调味，例如蒜碎、葱花或蕃茄酱等等都可以开发 ....。 --

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