作者Same (闪)
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标题[新闻] 超商关东煮 大骨熬新汤头
时间Mon Apr 14 16:02:15 2014
超商关东煮 大骨熬新汤头
2014年04月14日 蔡孟修╱台北报导
http://www.appledaily.com.tw/appledaily/article/headline/20140414/35764593/
7-ELEVEn开卖日式关东煮长达二十九年，年销量逾亿支，近日换掉原本的昆布柴鱼汤头，
改为台式大骨萝卜汤，甚至在门市高汤内摆放大骨熬煮，引发网友讨论。7-ELEVEn坦言，
汤头是在工厂制成浓缩高汤後送各门市，门市汤头放大骨，仅为传达意象，日後不会续放
。
「口味较鲜甜」
7-ELEVEn自一九八五年开卖关东煮，汤头主要以昆布柴鱼为底，上月底至本月初陆续换成
大骨、萝卜熬煮的台式口味。7-ELEVEn表示，为调整汤头，鲜食部开发人员造访国内着名
关东煮小吃摊，发现店家所用汤头多为大骨与萝卜熬煮，因此改用这道地的台式口味，目
前顾客反应还不错。
7-ELEVEn表示，新汤头用大骨熬煮十六小时，非使用大骨粉，在食品工厂制成浓缩高汤後
再运送门市。
民众吴思仪说：「新汤头颜色较浅、口味变淡，但比先前汤头鲜甜。」民众张杰凯则说：
「关东煮是来自日本，改为台式汤头，就像传统黑轮摊，有点奇怪。」
全家便利商店指，汤头去年就换成大骨汤，也是大骨熬煮。莱尔富仍沿用昆布口味汤头。
ＯＫ超商表示，冬夏两季用不同汤头，夏季是昆布柴鱼口味、冬季是豚骨口味，暂未开发
新汤头。
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1F：→ imbgq:7-11用熬煮16小时的汤头? 04/14 17:20
2F：推 roder:桶二说没用大骨粉 这你敢信? 04/14 17:42
3F：推 lemonchou:这 让我又回想起 鼎 04/14 17:46
4F：→ shenhon:管它有没有用 都不会买 04/14 17:48
5F：推 a23633302:那有用大骨香精吗? （误 04/14 17:49
6F：推 bladesaurus:两位民众的话前後矛盾到令人费解的地步 04/14 17:54
7F：推 msblacktea:XXXXXX鲜甜？加味精吗？ 04/14 18:48
8F：→ medama:门市汤头放大骨，仅为传达意象 04/14 19:03
9F：嘘 fliersky:7-11是在学鼎王手法 有形就好照样卖 04/15 11:17
10F：推 kaese:上次看新闻才知道有汤膏这种玩意 04/24 21:05