作者agree8866 (过尽千帆皆不是)
看板CTV
标题[光阴] 土豆烧肉线上教学
时间Fri Feb 27 01:38:15 2009
土豆烧肉
食材
*五花肉２５０克
*土豆２５０克
*酱油２汤匙
*糖２汤匙
*葱段、姜块各适量
*绍酒１汤匙。
做法
1、将五花肉洗净，切成２－３公分见方的块；将土豆去皮洗净，切成滚刀块。
2、炒锅中倒入适量油，烧至七成热，投入土豆块炸成金黄色，捞出沥干油待用。
3、炒锅中留约４汤匙油，中火加热，放入糖，用锅铲搅动使糖受热均匀，糖渐渐
融化并产生金黄色的气泡时，投入肉块煸炒，使之上色均匀并出油，倒掉一些
油後，下酱油、绍酒、葱段、姜块翻炒，加入适量水，用大火烧开，再改用小
火炖熟快烂时，放入土豆烧至熟烂入味，出锅即可。
P.S.若土豆切好後不是马上使用，可浸入水中防止变色；土豆要等排骨半熟时放入
，否则土豆易碎，影响菜肴质量。
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 122.121.8.129
1F：→ girl10319:推 咦 我的推没了XD 02/27 01:38
2F：→ wallis777:推~ 今天是吃宵夜的好日子吗？ 02/27 01:38
※ 编辑: agree8866 来自: 122.121.8.129 (02/27 01:42)
3F：→ cherry1983:哇~ 我的推也没了XD 02/27 01:39
4F：推 sanderaee:推～～我饿了 02/27 01:39
5F：推 wenneyy:推~~~ 不过....肚子好饿阿~~ 02/27 01:39
6F：→ bsglin:咦咦?!?!? 这个食谱哪儿来的?!?!! 02/27 01:39
7F：→ moonstars:好多宵夜喔.. 02/27 01:39
8F：推 lizhg:推～～我也饿了 02/27 01:40
9F：→ chiihk:总归一句 土豆烧肉跟皮蛋辣豆腐的要诀就是要烂(绞跟熟) 02/27 01:40
10F：→ s102438:推...XD 02/27 01:41
11F：推 yenlovemi:前几天才煮了一锅土豆烧肉,我是用茶酿酱油,所以煮起来会 02/27 01:45
12F：→ yenlovemi:有茶香味,还蛮好吃的(被同事称赞了)XDDD 明天挑战辣豆腐 02/27 01:46
13F：→ bsglin:傻瓜面的皮蛋豆腐...附两支汤匙~~捣烂吃!!!超好吃!!!!! 02/27 01:47
14F：推 isly36:我想问这土豆烧肉跟日式的马铃薯炖肉其实是一样的料理吗？ 02/27 01:47
15F：→ bsglin:如果淋上一旁的辣渣~~口味应该跟皮蛋辣豆腐颇像吧!! 02/27 01:47
16F：推 jopojopo:isly不一样唷 02/27 02:42
17F：→ yenlovemi:不一样唷...土豆烧肉跟我们一般的卤肉味道比较像 02/27 02:47
18F：→ jackysung:不喜五花肉 可以用其他的肉来代替吗？ 02/27 02:51
19F：推 catwu:推傻瓜面的皮蛋豆腐~~(肚子饿了！) 02/27 11:54
20F：→ chuckymavis:孙妈不是有说过 这里的土豆不是花生 是马铃薯嘛?? 02/27 13:35