作者 Wassail (my way for you) 看板 Wassail 标题 [转录][分享] 熬夜时怎麽吃？ 时间 Mon Apr 14 12:41:43 2008 ─────────────────────────────────────── ※ [本文转录自 AAAAAAAA 看板] 作者: ginn (快乐人生) 看板: AAAAAAAA 标题: [分享] 熬夜时怎麽吃？ 时间: Mon Apr 14 12:11:48 2008 引用http://www.commonhealth.com.tw/article/index.jsp?id=1561 熬夜时怎麽吃？ 文．林宜昭 康健杂志 8期 「滴答，」半夜12点，房里的灯还亮着，案前是一堆堆资料、电脑萤幕上是一排排数据与 图表，周遭静得像所有事物都停了下来，只有熬夜的人，身体的运转机制被迫不许停…… 「熬夜的确不是好事，但为了完成工作，为了考试，或为了社会同侪认同，现代人熬夜几 乎可说是一种无奈的常态吧？」食益补公司行销总监方清辉说。熬夜的时候，难免睡意还 是阵阵袭来，工作效率也不佳，35岁的媒体工作者杨小姐就表示：「一要熬夜，我就先灌 上几杯咖啡，提神嘛！」相信多数人也是如此。 熬夜的人，最先想到的就是喝咖啡或喝茶提神，营养师杨允馨表示，咖啡因的确会让人精 神振奋，不过，美国圣路加医院（St. Luke’s Hospital）睡眠医药研究中心的实验发现 ，咖啡因对提升工作效率不见得有效，即使有用，也仅能维持短时间效果。 咖啡因虽然提神，相对地会消耗体内与神经、肌肉协调有关的维他命B群，缺乏维他命B群 的人本来就比较容易累，更可能形成恶性循环，养成酗茶、酗咖啡的习惯，需要量愈来愈 多，效果却愈来愈差。因此，必须熬夜时，多补充些维他命B群，反而比较有效。 熬夜时，有人认为吃甜食可以补充热量，其实甜食也是熬夜大忌。晚餐後或熬夜时，不要 吃太多甜食，高糖虽有高热量，刚开始让人兴奋，却会消耗维他命B群，导致反效果，也 容易引来肥胖问题。 ■维他命B群提振身体功能 整体说来，熬夜的预防保健仍取决於日常饮食，必须均衡摄取六大类食物。但为了熬夜， 晚餐时多吃富含维他命B群的食物，绝对有必要！ 维他命B群成员颇多，包括叶酸、菸硷酸、维他命B6、维他命B12等，它们不仅参予新陈代 谢，提供能量，保护神经组织细胞，对安定神经、舒缓焦虑也有助益。 深绿色叶菜类及豆类植物，都含丰富叶酸盐，有助於细胞修补，预防感染和贫血；肝脏、 鱼、全谷类、大豆食品、蔬果中有维他命B6或菸硷酸，可以维持皮肤健康、减缓老化；至 於与记忆力、注意力有关的维他命B12，在红肉、牛奶、乳酪中都吃得到。 饮食摄取之外，补充维他命丸也可行，但营养师杨允馨强调，维他命B群的成员，各有各 的功效，但彼此间得互相协调、合作，「它们在人体内是团体作战，只吃单一的维他命B6 、B12，效果不大，维他命B群还是要一起补充。」 ■β胡萝卜素对眼力有助益 另外，不论是挑灯夜读，或是打字、上网，熬夜势必增加眼睛的负担，补眼的重点在於多 摄取β萝卜素。营养素中，维他命A对眼睛有益众所周知，不过，由於具累积性，摄取过 量会造成毒性。而β胡萝卜素则没有囤积问题，吃多了顶多皮肤变黄些，只要停止不吃， 水一喝，水溶性的β胡萝卜素便可排出，且β胡萝卜素的抗氧化性也比维他命A好，多吃 深绿或红黄色蔬果中即可获取。 ■萝卜、洋葱补强体力 立法院医务室主任中西医师萧伟杰也建议，多摄取维他命C，例如白萝卜末，不但可以提 升体力，它的辛味亦可醒神；自古罗马时期就用来增强战士体力的洋葱，含具辛味的丙基 硫醇，可促进维他命B1的吸收；牛奶的营养多，富钙质，也是熬夜好食物，对成人而言， 低脂更恰当。 ■鸡汤有益於工作效率 熬夜不见得都在预期中，方清辉前阵子由於小孩突然感冒住院，加上公司里事务繁重，下 班後到医院看孩子，回到家往往超过半夜12点，可是未完的工作还是要继续，没法子不熬 夜，隔天清晨还得送另一个孩子上学。一番折腾下来，他一星期内瘦了4公斤。 迎战熬夜，方清辉的首要策略是不让熬夜中断运动习惯。没空进行晨间运动，他就拿抹布 跪着擦地约半小时，流流汗也好，而规律的运动确实可以维持良好的体能，更能纾解压力 。 至於怎麽吃？对於含咖啡因饮品，方清辉敬而远之，他选择喝鸡精。 的确，熬夜要清醒，又要有效率，鸡精或鸡汤是有用的。根据《国际营养报告》 （Nutritional Report International）研究指出，鲜鸡精的确能提升新陈代谢，且持续 两小时以上的功效，不仅维持清醒，也有助於工作效率。因为熬煮的鸡汤或鸡精，含有优 质蛋白质和必需的D基酸，有助於人体建造、修补组织，并可以恢复体力。 ■纾解紧张，酸味满有用 萧伟杰医师进一步指出：「快乐地熬夜，为了喜欢的事坚持，处於一种兴奋状态，可能是 让熬夜最不具负面效应的法门。」 但常常熬夜，总免不了情绪紧张，容易食慾不振或腹泻等，心情紧张时，酸味入口，可以 缓和紧张及压迫感，所以他建议不妨多吃些梅子，增加胃酸分泌，帮助消化，又有止泻作 用。 引用http://www.commonhealth.com.tw/article/index.jsp?id=1561 吃出好眼力的三餐秘方 http://www.commonhealth.com.tw/article/index.jsp?id=4331 --

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