※ [本文转录自 regimen 看板] 作者: Jack0 (南无地藏王菩萨) 看板: regimen 标题: [新闻] 美研究：一天2.8份蔬菜延缓痴呆　绿色렠… 时间: Tue Oct 24 16:43:21 2006 美研究：一天2.8份蔬菜延缓痴呆　绿色叶菜最有用 更新日期:2006/10/24 12:23 记者:记者李怡慧、管淑平编译 什麽是打击老年痴呆症的秘诀？答案可能很简单：多吃蔬菜。这是美国医学团队追踪了6 年的调查结果，每天吃2.8份以上的蔬菜，平均可以让心智能力退化发生率延缓5年。更令 人惊讶的是，水果可能对防痴呆比较没有帮助。 根据芝加哥罗许大学医学中心针对3718位高龄民众长达6年的追踪研究，结果发现每天吃 超过2份以上蔬菜的老人，在六年研究时间结束时的心智能力测验，比那些吃很少蔬菜的 人年轻了5岁。研究负责人莫里斯说，「与每天吃不到一份蔬菜的人比较，一天至少吃2.8 份蔬菜的人，统合能力变差延缓了约40%」，这样的程度相当於延缓了5年退化。 而且蔬菜中尤以绿色蔬菜对延缓心智能力降低的效果最明显，而且年纪越大的人，每天吃 两份以上绿色蔬菜延缓心智能力退化的作用也越大，绿叶蔬菜如波菜和莴苣等。黄色蔬菜 如南瓜或者花椰菜类的效果其次，豆类的效果最低。 令研究人员惊讶的是，他们在研究中并未发现吃水果有相同的作用。莫里斯说，「这是没 有预料到的」，也挑起一些问号，研究人员推测原因，认为可能是蔬菜含丰富的维他命E ，而蔬菜又往往拌沙拉酱等油脂类一起吃，有助於维他命E发挥作用。不过研究报告说， 水果为何没有这类效果还需要後续研究了解。 所以想抗老年痴呆症吗？这份研究说，多吃蔬菜就对了。饮食专家指出，「选择油醋酱， 例如迷迭香油醋或蕃茄油醋，一份最理想的沙拉就是2大匙的蔬菜，加上1大匙的沙拉酱。 」如果没有时间自己料理？健身教练理查西蒙斯建议，「胡萝卜，莴苣加黄瓜，很美味， 这是行动沙拉。」 莫里斯的研究对象都在65岁以上，以问卷询问他们的饮食内容，六年追踪期间作三次心智 能力测验，包括短期和长期记忆力，研究也发现吃很多蔬菜的受试者，活动力也比较好。 研究报告24日在「神经医学」期刊发表。 http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/061024/17/5mos.html -- 　　　　在日常生活中，要有一颗善良的心，温暖的心，这才是生活原则。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　－－第十四世达赖喇嘛 --

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