■「爱」如水 ◎新井一二三 还是入乡随俗吧。何况，这个乡是我的故乡。 这几年，日本情人节流行所谓「生巧克」，是巧克力跟奶油混在 一起弄成小正方形，滚上可可粉的。口感有如刚从冰箱拿出来的 黄油：味道较苦不很甜；放在小盒子里，看起来像石板铺的路面 。 既来之则安之。去年的情人节，我买了一盒「生巧克」，十二颗 值一千八百日圆，送给老公。情人节送巧克力的习惯，我曾经觉 得很奇怪，因为在人们印象里，爱吃甜的一般是女人。不过，看 看身边的男人，其实都爱吃巧克力。尤其是二月十四日收到的巧 克力，似乎是特别好吃的。 我事先已谢绝「白色节」的回礼。甚麽「白色节」，实在太荒谬 了。於是，乾脆跟老公一起两个人吃小盒子里的高价「生巧克」 。 放在嘴里，真的很特别。这块小巧克力味道特别淡，或者说，它 有「水」的味道。 日本人迷信水。 日本人认为最好的味道是水的味道。例如日本酒。越是高级的品 种，味道越淡。最高级的「大吟酿」，既纯又淡，喝起来简直像 冰凉的泉水。 日本人常用「醍醐味」一词来表示最高度乐趣。所谓「醍醐」， 本来指牛奶中提炼出来的精萃。可是，在日本，却有传说道：某 地有一座「醍醐山」，涌出的泉水美味至极。於是，众人把最好 的味道叫做「醍醐味」，云云。 话归正传。目前在日本最受欢迎的高级巧克力味道正如水。不必 说，好巧克力的味道，本来应该跟水相反。可是，在日本，特受 欢迎的冰淇淋，味道也很像水。用可可、牛奶做的食品，怎会有 水的味道，可说是一道谜。也许像日本酒「大吟酿」，把原料大 米精炼到一定程度以後，都开始有泉水般的味道吗？ 日本情人节，始终是女人为主男人为客的风俗。再说，主要媒体 是巧克力，很难找出性爱的味道。不过，俗称世界最古老恋爱小 说的《源氏物语》，虽然大谈「恋」、「色」、「情」，里边却 没有一个「爱」字。 对日本人来说，「爱」仍然是相当生的外来概念。正跟「生巧克」 一般，很难分辨究竟是水，还是醍醐。 --

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