网志：https://yobooo.blogspot.com/2020/04/blog-post.html 抹茶巴斯克乳酪 NT120 最近很夯的巴斯克蛋糕，其实中心思想就是烤起司/烤乳酪， 但烤到怎样的程度，各随你意。 有人烤到表皮烧焦，又同时兼顾前段流心与後段扎实的双重内馅 （例如淡水《山波》的黑烧起司，点我收看） 也有像威力甜点推出的这一款， 以完美牛皮色的下凹曲线取代焦化表皮，让人更想一亲芳泽~ 曲线下的乳酪让我惊呼，风味淡雅的它，竟然彷佛冒泡一般有咕噜咕噜的口感，湿润包裹 着乾爽，绵密隐现出扎实，含水量意外颇高的烧乳酪，好喜欢这样的呈现。 其实在抹茶控严格检视之下，这款起司与茶的比例是7比3，抹茶香气不太多，但那咕噜之 间涌现出的茶韵，依旧令人倾心不已。 一直说我不喜欢乳酪蛋糕，吃它之後才发觉：原来我也可以啊。 ---------------------------------- 延伸阅读： 这里也有抹茶巴斯克，还有抹茶生乳酪：《山波simple》 https://yobooo.blogspot.com/2020/03/simple.html 轻乳酪，抹茶却极重：《佐心手作甜点》 http://yobooo.blogspot.com/2019/04/blog-post_38.html 别怀疑，威力平时很抹的：《威力甜点做什麽》纯抹茶千层 https://yobooo.blogspot.com/2019/03/17.html ---------------------------------- 《威力甜点做什麽》 无实体店面，偶有台北快闪，常有新竹市集与台中小蜗牛市集。 宅配甜点不定期推出，品项每次不同，请看脸书IG公布 脸 书：https://www.facebook.com/willydessert/ I G：https://www.instagram.com/w_dessert/ --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 36.224.2.102 (台湾) ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/CAFENCAKE/M.1587869240.A.AC5.html