餐厅名称：波波莉可洋菓子boborico 地 址：高雄市前金区仁义街273号1F 电 话：07-216-0899 营业时间：12:00~21:00 (周二公休) 价位范围：低消150 邻近捷运：中央公园站 ------------------------------------------------------------------ 无音乐网志好读版：http://mikageyoru.pixnet.net/blog/post/437083486 前阵子朋友告知高雄开了南法风小华丽下午茶店, 有好吃戚风蛋糕的 波波莉可洋菓子boborico,收入口袋名单却因为所有事情太忙一直没时间去! 好不容易最近偷了空, 找到了一个平日下午的休假, 终於找到机会去品尝! 波波莉可位在高雄新崛江商圈附近的仁义街, 虽然店面颇大, 但因为整体外观色系跟附近民宅有点类似, 骑车经过得睁大眼睛找招牌大字~ 这天来的时间刚好是开始营业没多久的12点多, 正常人的午餐时间, 也因为这样成了店内第一组疯狂的客人. 店内位子不算多, 两人雅座为主, 约12~14个, 听朋友假日下午说蛮容易店内座位全满~ 店内风格走法式复古工业风, 明亮白灰色为主, 搭配乾燥花, 复古木头与微微工业金属感家具. 发现墙面上有装饰的金属烤模, 也因为店内不少摆饰有银灰色金属, 搭起来不显突兀XD 倒是成了一眼看过去会特别留意的小趣味地方. 但即使店内再怎麽法式工业风, 甜点店最抓住人目光的, 还是甜点本人!!! 身为法式甜点店, 几款经典的水果塔或是泡芙塔当然有罗! 以软可丽饼层层推叠的千层蛋糕波波莉可也有! 不过这天我们点完了才摆出来~~只能留待下次了@@ 单西~这里听几个朋友推荐, 冰柜里最具有代表性的甜点, 大概就是这一群4寸的戚风蛋糕了! 会说一群是因为光口味就有五六种. 其实戚风蛋糕源自美国, 在这里卖还蛮跳痛的XD 但说跳痛也没有, 我觉得波波莉可以法式华丽的风格出发, 利用色彩多样的水果和鲜奶油, 赋予戚风蛋糕一个新的视觉华丽风. 蛋糕的外型也摆脱传统戚风蛋糕给人"平凡朴实"的印象. 冰柜甜点外, 波波莉可的常温甜点, 最受欢迎的是达克瓦兹(Dacquoise). 之前看过几次这款甜点却从没认真研究过, 这天看到是店内招牌, 边决定要吃的同时也顺便研究了一下它的来历! (以下为网路资料整理) 传统达克瓦兹源自法国西南部Landes地区的达兹(Dax)。 这款甜点是一种用大量的蛋白、杏仁粉和糖粉所制成的蛋白饼， 经过烘烤会形成外层酥脆、内部柔软的特殊口感. 传统的做法是将面糊挤出螺旋状烤焙成饼皮，直径大约20公分的大型糕点， 但在日本法式甜点师的发扬光大下, 现在日本或台湾法式甜点店 贩卖的达克瓦兹, 是略带长方的椭圆状. 之前在其他地方看到达克瓦兹都是单一口味少量卖, 但在波波莉可, 算是招牌的常温甜点之一, 光口味就有十种选择. 也放了十样sample让客人选购时参考(要是有试吃就更好了QQ) 另外几款常见的法式常温甜点如糖霜柠檬蛋糕, 传统巧克力蛋糕 和贝壳形的玛德莲蛋糕也都有. 不过, 比起达克瓦兹, 这几款是外面比较容易吃到的法式常温甜点, 挣扎了一下还是决定先吃达克瓦兹罗! 虽然不是下午"茶"饮专卖店, 但也知道许多人的习惯是甜点配茶, 店内还是提供了几款茶类, 咖啡和果汁, 价格都还算平实. 第一组客人的我们点餐完毕後没多久, 餐点上桌了! 这是黑糖QQ芝麻戚风蛋糕. 蛋糕上的白巧克力甘那许搭配一片糖渍柳橙, 好像一个童话故事书里插画的小太阳, 看着看着也觉得心情很好. 以戚风来说, 波波莉可算是高雄继"巷内民宅手工蛋糕"後, 近年来让我印象深刻的戚风蛋糕之一. 与巷内民宅相比, 波波莉可的蛋糕体比较蓬松带有弹性, 巷内民宅的戚风口感比较偏海绵蛋糕的细致. 这款黑糖QQ芝麻戚风搭配的黑糖麻糬, 增加了蛋糕本体的口感趣味性, 咀嚼绵软的蛋糕後会突然咬到一块QQ的麻糬. 不过, 小小可惜的是芝麻鲜奶油虽然第一口第二口觉得香气十足, 但吃到第四五口後芝麻香气还是被鲜奶油的奶腻味抢走. 也因为比较偏甜腻, 我跟朋友两人最後没分食完四寸看似不大的戚风. 第二份是家乡苹果塔. 我跟友人都很喜欢波波莉可的这款家乡苹果塔! 苹果以块状而不以片状呈现, 微微的肉桂和奶油炖煮入味的苹果软嫩. 但最重要的是这款塔塔皮层次好丰富而且好酥啊!!! 应该说本来看这种形状, 没期待类似水果塔的塔皮会有这样层层酥皮的口感呈现. 最後一款甜点是达克瓦兹, 这天选了两种口味, 咖啡兰姆葡萄和抹茶. 这是我第一次那麽认真吃"达克瓦兹" 也许因为过去吃到的, 夹心大多就是一般的夹心奶油或是巧克力, 没看过如此多种夹心口味选择. 先说波波莉可达克瓦兹的外壳, 外壳薄脆, 里头却酥酥软软, 坦白说很有台式马卡龙的那种口感(笑) 这里的抹茶颜色不只是装饰, 抹茶的茶香味明显且不苦涩, 表现甚至比很多抹茶专卖店的抹茶甜点好. 我选的咖啡兰姆葡萄, 中间夹心的咖啡味很像浓缩的卡布, 不过相对来说莱姆葡萄比较像配角, 因为一个达克瓦兹里的兰姆葡萄数量不多, 兰姆酒味也稍微淡了些. 这天搭配茶饮的是热伯爵红茶, 红茶不苦涩, 不过也没让人留下深刻印象. 近几年法式甜点店在高雄也慢慢崭露头角, 在一片开店潮中, 波波莉可以花俏的小戚风蛋糕和多种口味的达克瓦兹, 走出自己的特色. (至少在高雄其他店里很少看到研发多种口味的这两样甜点) 加上店内用餐空间别致, 价位也不算高的离谱(跟高雄几间甜点店相比) 再加上甜点样式选择很多, 妈妈姊妹聚会,男女约会或专吃甜点, 这里都算是一个不错的选择. 就是假日生意较好订个位吧! (平日应该不用) --

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