图文： http://kuni.pixnet.net/blog/post/370914230 --------------------------------------------------------- 鱼缸珈琲(鱼缸咖啡) Coffish 地址: 新北市芦洲区永乐街50号 电话: (02)8282-8350 时间: 11:00~21:00 --------------------------------------------------------- 五月初原本要去的下午茶是这一家，名字叫鱼缸珈琲。 但由於当日店内发生状况，记得是水箱有问题所以无水可用， 大夥只好临时转移阵地到板桥的Sweet as Hope。 一两礼拜後不死心又跑到芦洲， 而且几天内还去了两趟， 主要还是因为对味C/P值又高的好咖啡， 这篇写的就是第二次回访的经验。 平常不算特别爱吃dessert， 所以完全无法理解少女那种看到甜点就想尖叫的冲动。 但握寿司可不一样，最好是正统江户前的nigiri， 上面刷一层师傅特制的酱汁，再加上行云流水的完美扇型， 那我连瞳孔都会放大十倍...不过还是不会尖叫。 　 远在芦洲的鱼缸，不卖鱼不卖缸， 由余氏兄弟两人担任老板，哥哥主要负责外场， 曾待过法乐琪与寒舍艾美的弟弟负责甜点与咖啡。 从第一杯焦糖拿铁就开始惊奇， 糖浆无特殊之处，但豆子配得极好， 少见与奶泡的融合度，当中不见丝毫突兀的咖啡焦苦， 咖啡奶香与焦糖三样均衡恰到好处。 以一杯单价才NT.90的义式咖啡而言实在难得可贵， 马上与热爱咖啡的老板攀谈起来。 余老板(弟)个人偏好浅焙单品， 但由於客人接受度的关系所以店内供给则为中浅烘。 两人聊了不少，对爱店Coffee Sweet与季节香交换了不少心得， 原来大家都热衷此道呀。 先试他一杯Hachira N2，然後是一杯老板的压箱宝。 与前几天在小家咖啡的单品杯测状况有些类似， 个人都觉得有些烘焙拿捏不佳的问题。 另外大罐装所引发出来的过重日晒豆发酵香气更是让人有些受不了， 但老板毕竟还年轻，相信假以时日一定能克服掉这些难关。 讲讲主餐吧， 烟燻鲑鱼凯萨沙拉与青酱薄切蜂蜜火腿帕尼尼意外地细心， 原来都是余老板(兄)亲自制作， 立场不同，就算非餐饮本科系出来一样也能美味。 帕尼尼外皮或许还不够香，但配上这等级的风味拿铁， 套餐价NT.190真的很棒。 躺在玻璃柜里的甜点其貌不扬，原来是半成品， 客人选好後再由老板(弟)加工。 焦糖布蕾本体使用到香草籽在成本上开销不低。 上头的灯笼果刻意先冷冻过减缓其酸味， 配上味道不错的巧克力装饰， 或许外观与细部上好比马卡龙还有待加强， 但一份才卖NT.80，已经没什麽好挑的。 湿润感极重的提拉米苏相比下较无布蕾惊艳，暂先略过不提。 但两道甜品使用到的巧克力味道细致度不错， 让人好奇起来。 一问之下，原来老板使用的是Cocoa Barry， 在巧克力界堪称是物美价廉的高级品， 价格不若Volrhona，但味道上完全不惶多让。 大老远跑到人生地不熟的芦洲， 难得遇到一位咖啡知音， 乘兴而来，但也乘兴而返！ 延伸阅读：(请用滑鼠点选) 咖啡玛榭 Cafe Marche：令人失望的一行 http://kuni.pixnet.net/blog/post/368384762 Sweet as Hope Bakery：神奇糖渍柠檬 http://kuni.pixnet.net/blog/post/367240283 Maison Gourmande：道地法式甜点 http://kuni.pixnet.net/blog/post/295003676 DN innovacion的下午茶 http://kuni.pixnet.net/blog/post/295002602 La Festa的下午茶试卖 http://kuni.pixnet.net/blog/post/295002590 Micasa Dolci 蜜膳屋 http://kuni.pixnet.net/blog/post/295002581 SALON DE THE de Joel Robuchon http://kuni.pixnet.net/blog/post/295002536 KONAYUKI 粉雪 北海道Style Cafe http://kuni.pixnet.net/blog/post/326413106 杏桃松饼屋 UZNA OMOM http://kuni.pixnet.net/blog/post/295005062 --

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