※ [本文转录自 Japan_Travel 看板 #1Ig74TXY ] 地址：京都府京都市左京区下鸭本町4-2 电话：075-781-1891 公休日：元旦 营业时间： 9:00-21:00 总花费金额：588JPY（覆盆子达克瓦兹、苹果希部斯特） 消费时间：2013/2月 低消：外带店。 以上资讯如有不同，请以店家资讯为主。 图文网志版： http://chenshuyu.byethost3.com/wordpress/?p=188 吃完好吃的黑蜜蕨饼，并且在店内充分休息以後，我和某人便再次踏上京都 甜点大纵走的旅途。 由於我是第一次出国玩，又完全不懂日文，而某人也只会五十音而已，因此 这次的行程设计，我也就只是上Tabelog，把排名前面的四到五十家店挑出 来，并加上我在其他地方看到的甜点店，如此而已。 「贝加尔湖」（バイカル），就是这样被我选中的店，行前我也无暇多做功 课了，因为光是要把五十几家甜点店塞到六天内走完，就已经让我忙死了， 不但要考虑路线，还有公休时间，热门的店还要早一点去，真是比大学选课 还要难一百倍。 所以等我和某人走到了「贝加尔湖」，以貌取「店」的我，顿时隐隐的有点 不安，因为他的店面就像是台湾随处可见的社区型面包店。 进到店里，可以感觉到这家店可能有点年纪了，但是仍保持得很乾净，後来 回台湾一看，才知道原来他从1955年便开始营业了，真是令人惊讶。 依照「贝加尔湖」里面的陈设方式，他的主力商品之一应该是做成扁扁的立 方体的「只园石叠」烧果子。可是我此行的目标还是冷藏独立小蛋糕，所以 最後还是挑了一个苹果希部斯特，以及覆盆子达克瓦兹。 苹果希部斯特（图） 苹果口味的希部斯特，应该是和此种奶油酱最传统的搭配。 不知道为什麽很少在台湾看到有卖希部斯特的店，可是它是我个人非常喜欢 的甜点，清爽又富有口感变化，所以只好趁着还在日本多吃一点了。 希部斯特剖面（图） 由下而上是苹果块（包覆的酱太少吃不出来口味）、海绵蛋糕、希部斯特。 「贝加尔湖」的希部斯特算是很中规中矩，非常清爽，吃得出来苹果的清新 感，唯一可以挑剔的，大概就是上面的焦糖已经不脆了，糖香也不明显，不 知道是不是刷了果胶的缘故。还有底下的塔皮，虽然烤的颜色很深，但我吃 到时已经没那麽脆了，不过我个人比较喜欢的是硬脆的塔皮，咬进去以後会 在嘴巴里滚来滚去那种，而「贝加尔湖」的，算是比较软酥的，就比较不是 我的菜。 整体上来说，这款希部斯特是好吃的，如果我住在日本，可能偶尔会去买 买，但是要特别去吃，可能就没办法了。 贝加尔湖的达克瓦兹（图） 又是达克瓦兹，不过这次是覆盆子口味，照片不太明显，不过他的外壳是粉 红色的。 「贝加尔湖」达克瓦兹的外壳，比昨天在「Petit Japonais 」吃到的脆， 咬下去的时候觉得很蓬松，但入口後却属於比较扎实的口感，而且比较不粘 牙。奶油霜也是覆盆子口味的，可是味道没有很明显。我觉得他的奶油霜应 该就是单纯奶油打发制成，所以口感比较厚重，但是和饼皮搭配起来反而很 刚好。 「贝加尔湖」应该算是我抵达日本以来，最令我讶异的店，大概是原本的期 待度并不高，但我选择的非主力商品却又都在水准之上的关系吧。 下次再来京都，行程不那麽赶，而我又比较有胃的时候，应该会再来吃吃看 他的「只园石叠」和其它烧果子。 --

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