世界甜点大赛台湾队虽败犹荣 http://goo.gl/FJM3p 节录 　　第13届世界盃甜点大赛（Coupe du Monde de la Patisserie）有来自5大洲22个国家 的66名甜点师傅，在各种项目中竞赛。台湾队列在「七强」项目中，与最後三届的优良团 队法国、义大利、日本、南韩、美国、比利时竞赛。 　　饭店甜点主厨张瑞铭、宏亚食品研发专员张修铭，以及85度C研发主厨陈立喆，将分 别在冰雕、糖雕和巧克力工艺项目上展现实力，他们15日抵达里昂，在大会安排的职业高 中进行特训。 　　台湾队将以本土色彩的「原住民」为主题，创作原住民守护神的冰雕、脚踏车糖雕， 以及机器人巧克力工艺，天马行空的呈现巧克力机器人骑脚踏车去狩猎的意象。 　　除展现个人专业技术外，3名选手还必须在10小时内，完成巧克力甜点、冷冻水果甜 点和盘式甜点。台湾队预计推出以桃园农民栽种的无子柠檬为主轴的巧克力慕斯蛋糕、香 蕉、草莓和柳橙等制作的冰淇淋，以及高山苹果等甜点，凸显台湾水果王国的特色。香料 上，则将以泰雅马告特殊材料来呈现。 - World Pastry Cup 2013 Lyon http://www.cmpatisserie.com/ 85C主厨代表台湾展现巧克力工艺←很惊讶 因为85C蛋糕不新鲜不好吃也不敢吃 宏亚食品以七七乳加产品闻名， 我也不知道这公司有这麽厉害的师父阿 冰雕师父本来就很强了 可以冰雕妈祖＠＠ - 总之，那个「无子柠檬为主轴的巧克力慕斯蛋糕」很吸引我阿 感觉酸甜应可平衡得很好，想吃流口水中XDDD --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 1.171.227.127