作者Gewise (Bertalanffy)
看板Bread
标题Re: [发问] 有人听过九鬼面包吗?
时间Mon Apr 16 22:39:58 2012
※ 引述《pennydai (可可)》之铭言：
: 最近在台中发现到这家15元面包店，里面的面包只要不标价通通
: 一律15元，无限期！
: 本以为应该就是夜市10价的面包品质，但我错了！！！
: 欧式面包一个也是15元！我一直以为欧式面包成本贵在发酵的面粉
: ，所以价格不亲民，可是这家15元面包店让我怀疑面包本质的价格
: 究竟在於包装广告or真材实料?
: 难道欧式面包面粉的成本不高?
: 九鬼食品有限公司官方fbhttp://zh-tw.facebook.com/nineghost99
有....
我有买过 :))
吃了後觉得真的是....值15元. XD
还是比夜市10元等级高个五元啦!
其实很多欧式面包不用吃, 光用看的就看得出来酵母等级差很多,
除了面粉等级之外,
自己养的天然酵母比较难控制, 很考验师傅的功力.
面包中间一撕开, 看看组织切面, 看看弹性,
咀嚼时的味道是卡卡的腻腻的还是天然低沉的麦香, 这都有差,
如果吃过几次裕毛屋或罗娃等级的面包,
仔细观察一下它们的组织切面弹性, 就会知道15元跟50元的差别了.
通常面包店除了欧式外也会卖日式台式面包,
非欧式面包中, 用的油与糖等级差更多.
这家的等级应该是跟月亮系列的面包店差不多.
现在面包店一家一家开,
老的加新的...竞争很激烈的.
大家一定是能压售价就就尽量压,
师傅们算的都很精的咧,
所以已经能差不多从售价来看品质了.
除此之外还要注意的是, 店面设置的地段,
如果某面包售价是一样的, 但A开在明显非常贵的地段,B开在较便宜的地段,
这样几乎是不用试吃就知道该面包在A的品质会比在B的略低一些.
也是就说,
如果想把你付的钱拿去换好的材料而不是拿去帮老板付贵贵的租金,
那就尽量不要在知名的贵妇级百货公司或黄金地段买那种一般般的面包.
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 59.104.61.99
1F：推 coli:不能同意你更多了.. 04/16 23:24
2F：推 Herc:说的很好耶! 04/17 15:11
3F：推 cabessa:推你说的,北市都是在吃租金...面包越来越贵了..QQ 04/18 23:12
4F：推 Herc:说真的...要是大地主愿意少收点租金... 04/20 11:34
5F：推 spencers:所以说吴宝春师傅免付租金(或说用宣传效果抵租金) 04/20 21:07
6F：→ spencers:不只味道上，反映在成本上连CP值也是破表 04/20 21:08
7F：推 emma0918:GOOD！ 04/29 21:18