作者lifelover (lifelover)
看板Bread
标题[心得] 台北 Lalos
时间Sat Apr 7 16:35:02 2012
今天第1次去101楼下的Lalos
共买了小的长条法国面包、小可颂、苹果派~
食用心得:
法国面包好吃~ (有加老面或是采用隔夜法所制成的口感与味道)
小可颂 与 苹果派 也好吃~ 都有一定水准~
其他心得1:
有些产品看看而已，没买，觉得面包制作上有些微问题~ (此指本日我所见的)
吐司 > 最後发酵似乎过头.. 导致吐司边缘组织受到很多压迫..(这会影响口感)
杏仁可颂 > 一整个是塌的... 跟家乐福的一样塌... 国外都是塌的吗?
维也纳面包 > 部分维也纳种类的面包，有爆裂开来... (印象中维也纳没在爆裂..)
其他心得2:
烤焙颜色 > 烤焙颜色不深，部分产品可以感觉是高温短时间的色泽~
相较之下，新光三越底下的johan的法国面包及可颂的烤焙颜色都很深~
最近曾听说，法国现在的趋势是颜色没有烤那麽深....
以上~
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 220.137.190.24
1F：→ Herc:我朋友目前在法国, 他说, 大部份都还是朴实版~ (但我们爱:p) 04/07 16:47
2F：推 hank0613:我觉得Lalos最近的品质很不稳定..但是还算是蛮道地的 04/07 17:06
3F：推 jasminelai: 在巴黎看到的杏仁可颂都是塌的喔! 05/09 11:07