天生是饭人／当面包遇上四种沾酱 让人口水直流 2011/10/18 【摘自《天生是饭人》，欧阳应霁着，大块出版】 朋友们都懒，把她的本来名字略作剪裁，管她叫贺四。贺四除了是资深剧场人、广告人、 设计人，最新的标签是热辣辣的面包人。 当我得知有这麽一位把自己的家变成一个面包烤箱的朋友，马上想像有了她这些新鲜出炉 的手工面包，该配上一些什麽菜？心血来潮立刻拜托身边另一位贪吃的台湾老友拿到贺四 的电话，拨一通过去说明来由。那一端果然笑着答话，欢迎欢迎，这里有的是面包。 稍作准备，我就捧着从菜市场和超市里买来的大包小包食材，搭了一趟便车，来到台北市 外土城的另一个密集的旧社区里。 贺四家住一幢旧公寓的三楼，白墙白地板白沙发很是素净，一台二手的专业面包烤箱放在 进门右侧，成为了屋内的目光焦点。烤箱上还堆放着大大小小各种做面包用的工具模具。 工欲善其事，必先利其器，这些利器不伤人，倒是帮着制作可以吃饱人的面包。 贺四手工造的面包是欧式的结实版本，外皮坚脆内里柔韧，有别於日式面包的酥香软腻， 细细嚼来，更能吃出麦香原味。在健康自然饮食再度抬头的今天，欧式面包也从单一原型 开始加入各式谷物、种子、果子、杂粮甚至蔬菜，以满足大家的健康觉醒需求。然而今晚 我们不必花俏，回归到最原始的版本，只用高筋面粉、酵母、水和少量的盐，再加上纯熟 的手艺，一切都在掌握之中。 这回聚集的一众都是多年老友了，不客气地冲着面包而来，也就让女主人把饭桌变作工场 变成舞台，独当一面地Solo一番：把发酵膨胀的面团拉捏切割，经过一个叫「滚圆」的动 作，让面团成为胀鼓鼓的一小个一小个，再来一次发酵。 面包是主角，其他一切倒也轻松好办。第一时间想到的是要做好几种沾酱，一眼看中金黄 品种的有机奇异果，做成果泥拌入少许橄榄油，现磨少许黑的红的青的胡椒提味就很好。 再来是皮薄肉嫩的甜柑，剥皮後把果肉仔细拆出拌上蜂蜜，再把部分果皮洗净切丝放进， 摘几片嫩绿薄荷叶尖更见颜色。接着来的自然就进入口味浓重的罗勒大蒜沾酱，烟燻鲑鱼 飞鱼子乳酪沾酱，出动四种沾酱用来配面包，一桌有够好看。 要让老友们满足到底，十分有秋收感觉的南瓜西红柿（番茄）洋葱浓汤热腾腾紧接登场， 针对座中的食肉兽还准备了一小锅柠檬香草焖鸡作为主菜。终於那拉成小长条切上三刀的 面包在烤箱里变成金黄，以诱人的香气和热度呼唤一众围观者。新鲜热腾腾出炉的面包可 得稍稍降温才能吃，其实围坐在餐桌旁的几位已经迫不及待，忍不住把小勺伸向沾酱，先 嚐为快了…… http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=348726#ixzz1eYcVj6y8 -- 想要:小孩双姓 + 在娘家过除夕夜 + 婚後100%孝顺自己父母--> 不要取/用/住公婆一毛！ 取/用/住公婆"越多"的媳妇，婚後被婆家"监禁"的程度越严重！(如: 控管女人回娘家次数) 聘金: １. 自古"重男轻女"社会背景下，流传下来的习俗(陋习)。 ２. 聘金20万，一个月花1万的话，不到2年就花光光了。 ╮(﹀_﹀")╭ 女方父母会再活10-30年以上吧？ 以後日子谁照顾？ ３. 聘金有"买断"的意思吗？ 女人婚後工作的薪水，要"贡献"给夫家吗？ (？o？) --

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