PAUL (仁爱店) http://www.paul-international.com/tw/historique 电话：02-2771-3200 地址：台北市仁爱路四段107号 (仁爱圆环旁) 营业时间：AM08:00~PM22:00 PAUL (信义A9店) 电话：02-2722-0700 地址：台北市松寿路9号2F（新光三越A9‧信义新天地） 营业时间：平日营业时间：AM11:00~PM21:30/周末例假日：AM09:00提前推出早餐服务 ==================================================== 图文并茂无音乐网志版: http://www.wretch.cc/blog/irene521/13339513 ==================================================== 心念PAUL许久，碍於价格一直迟迟无法下手，这天或许老天听到我的祈求，在GOMAJI团购麻吉居然推出优惠组合， 亚尔萨斯轻乳酪塔+维也纳原味棍子+经典巧克力面包+可颂二份，原价NT.406，优惠价只要NT.199，二话不说当然马上抢， 到店取货时还可用体验价NT.699(不含10%服务费)享用PAUL的秋季新菜－小牛膝套餐， 法国手工菜的南法之秋小牛膝套餐，原价可是要NT.860，且每天限量20名，须事先预约！ PAUL为何会这麽有名呢？从一开始在台湾开业，就掀起不小浪潮，PAUL=法国生活文化？！ 全法国32000家的面包店中，光PAUL就占了360家，首都巴黎20个行政区就有33家，在法国当地普及率遍及各处。 百年传承，连续五代皆以制作面包为主的家族，对面包的讲究与坚持，即使法国加上海外的分店数高达500家， 对面包也丝毫不马虎，硬是要花上七小时来慢慢等面团自然发酵的连锁企业。 橱窗内产品缤纷夺目，色彩艳丽的马可龙更是迷人。 PAUL店内满满的人潮，有人排队等着购买面包，有人候位等待用餐，用餐区的人满为患，可看出PAUL的热门程度， 即使价位偏高，又是以面包为主打的餐厅，居然可以吸引这麽多爱好者。 不过可能因为内用加上外带的客人多，现场呈现较吵杂的气氛。 店内冷藏柜中的甜点、三明治、派塔等，产品琳琅满目，每一种都深深牵引着我的心， 实在是都好想咬上一口！不过价位实在是令人却步。 特大的马卡龙这里也看的到，一颗要价NT.250，咬一口应该就将近百元了吧。 不管是纸袋还是纸盒，都印上大大的PAUL字样。 贴心的附上面包最佳赏味方式，即使没有马上食用完，还是可品尝到其最佳状态。 可颂 一直不懂可颂的好吃之处，不少支持者偏爱可颂这种面包， 直到吃到PAUL的可颂，才深深体会到其魔力，我想这是截至目前吃过最好吃的可颂吧！ 可颂可说是法国的经典代表，酥皮层次的结构相当考验技术； PAUL的可颂讲究奶油的品质，使用牛奶提炼出来的奶油而非人工奶油， 所以吃起来带有牛奶的清香，层次分明又松软，酥皮薄而层层交叠， 不油腻又不过甜，有股一吃再吃的魔法，烤过後的可颂，表层更是酥香， 细致的一碰即碎，外表但似简单，作法与材料的用心，吃的出来。 经典巧克力面包 这款有些类似可颂中间夹有巧克力酱，夹层的巧克力巧妙的绽放，苦甜不腻， 虽然口感比可颂来的没那麽精采，滋味却丰富了些，小朋友应该会比较喜欢这款。 维也纳原味棍子 很简单朴实的条状面包，紮实有咬劲，有别於法国面包硬硬的口感， 类似牛角面包的密实又带着些微奶香， 烤过後有比较加分，不过仍是让我感到过於普通而较无特色的一款。 亚尔萨斯轻乳酪塔缺货所以改以皇家保罗柠檬塔取代， 柠檬塔是法国传统塔类之一，柠檬馅中必须以新鲜柠檬汁来制作，或是加入柠檬皮来提味， 所以柠檬塔的柠檬清香，可想而知，PAUL的皇家保罗柠檬塔酸度高，却藏匿着新鲜柠檬的香气， 表层的花式蛋白糖霜与柠檬互相调和，配上塔皮可中和其酸甜度与口感， 细味品嚐可感受出其後表现出的细致，价值表现在口中蕴久弥漫。 吃到传说中的百年面包店PAUL，算是了却心中的一小愿望，虽然没有想像中的惊喜，也许与搭配好的面包种类有关吧， 有些品项并不是本身就很喜爱的，不可抹灭的，是PAUL食材的坚持与遵循古法的烘焙制作，是吃的出来的， 四款吃起来最想再回购的只有可颂，PAUL的草莓千层还有闪电泡芙也是下一次想品嚐的选项， 法国甜点，让我拭目以待。 --

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