花莲欧式面包店--果匠31 Blog:http://www.wretch.cc/blog/gigiga0118/8279085 (请拉到下面一点,本文前段与面包店无关) 以前来花莲 每天早上都是吃中式的, 吃得很腻, "我亲爱的欧式面包在哪里阿??" 总是很想吃一个法国长棍子配咖啡 果匠31,这家店位在慈济园区 小又细腻的店 面包师傅对面包充满了热情 我开始跟他聊法式长棍, 天然酵母, 义式喜巴达跟佛卡夏, 面包水分多寡, 气泡膨胀度 他大器切一片一片的给我们试吃 麦香散在嘴中 他家的面包偏酸感, 老板的解释来自天然水果酵母 以黑麦面包为例, 酸感淡淡的, 比珠宝盒的黑麦面包不酸的多 店里来的都是常客, 会买这样面包的, 好像大家都气味相投 感觉好类似阿 我竟然跟另一个客人聊了20 分钟, 都是面包的话题 老板一点都看不出来是个面包师傅阿 (比较想叛逆少年) 但是你一跟他说话 就知道, 他是个用心在做面包的人 他的面包很有香气, 很Q, 慢慢嚼, 麦香慢慢散开, 要一点一点的吃才会吃出感觉 还有, 连只吃台式包馅面包不吃欧式面包的正方形也说好吃 正方形傻傻的说: 原来欧式面包不硬阿 好吃的欧式硬的应该只有外皮 翻开里面, 应该是内里柔软到不行, 又充满了天然的香气 结果...我每一种都买了 他的面包, 带予我的不只是味蕾上的满足 还有心灵的感动 你看到他认真的模样时 那样的悸动, 在一个幽静的午後 我提着面包袋散步在公园 -- 我与我自己的对话--如何跟食物好好相处 http://www.wretch.cc/blog/gigiga0118 --

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