周末爬完山，先去芝山岩绕了绕，然後沿中山北路往火车站方向走。 走着走着，经过一家面积不算非常大、但还算顶明亮的面包店， 平时就有逛面包店的习惯，碰到没见过的，当然得进去绕一下。 这两年面包店开得越来越多，但真正好吃的却不是成比例增加， 因为被「骗」过太多次，所以本来只打算买个小法国面包试试店家的手艺。 孰料热情的店员切了一小片蓝梅（还是蔓越梅？）面包请试吃。 一吃真是惊为天人：好好吃的面包「肉」（就是面包体啦）喔！ 真是好久没吃到这麽好吃的面包肉。我一向偏爱欧式面包， 但通常吃到口中的，不是过软，就是硬到某个境界而没有柔韧并存的状态。 最等而下之者，不论软或硬，却极为乾松，一咬下去， 整个面包组织是散开的（比方说那天在淡水中正路的╳╳农夫╳╳， 虽然一整个就是欧式面包的样子，但吃进嘴里第一口，心里就大喊不妙， 最後是含泪吃完的——一方面钱虽然难赚， 但肚子容量有限，不想被难吃的东西占位置啊）。 这家面包的神奇处在於，虽然他是属於欧式面包， 但面包肉却是我吃过最好吃的，又柔软却又有韧度， 完全不松散（即使摆回家中冰箱冷冻库， 再拿出来随便用微波炉解冻，口感亦未变）， 我猜以学理语言来说，这叫保水度相当好？ 总之真是好吃到不行。另一方面，虽然面包体柔软， 但身为欧式面包该有的脆皮，及面包肉的韧度， 却也表现得相当好（我不太喜欢改良式的欧式面包）。 就那麽一小片试吃面包，害我当场手忙脚乱了起来， 急急慎重挑选要买的面包（一来他的面包都不算轻，买多了扛回家很重， 再者冰箱里已经很多面包，快塞不下了， 爱吃面包者，应该都常常碰到这种「窘境」吧，呵～）， 最後选了「高纤杂粮」、老面发酵的法国面包及老面发酵的全麦土司。 高纤杂粮很赞，我没有吃过这麽粗（意指麦子杂粮等含量很高）的面包， 却还能有这麽好的口感；法国面包的面包肉真是赞到不行， 皮也有一定的韧度；全麦土司也是口感好，麦也不少，而且麦很香， （不过也许是老面发酵的关系，有种酸味，虽然我顶爱的）。 那天匆匆忙忙，也没仔细看店，依稀记得除了欧式面包， 也有不少调理面包及一些磅蛋糕。如果大家有经过， 不妨去试试看，也算给师傅捧个场，鼓励一下（听说师傅颇年轻， 然後做的有点辛苦 > <"）。最主要还是东西好吃啦， 大家不妨试试吧，我自己是已经不停在盘算哪天还有机会去一趟 （离家里实在有点远，好想每天吃喔）。 好久没吃到这麽令人惊艳的面包，跟大家分享，店家资料如下： 「禾麦工匠烘焙」，台北市中山北路六段454号， 电话：28714525 --

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