※ [本文转录自 Food 看板 #1VsW5GUB ] 作者: NouTsan (Meteor) 看板: Food 标题: [食记] 台北 Deux Doux Cremerie, Patisserie 时间: Wed Dec 16 20:44:55 2020 消费时间:109/12 地址:台北市长春路494号 电话:02 8712 8707 营业时间:周一二公休 平日 12:30 - 20:00，周末 12:00 - 19:30 每人平均价位:$310 图文：https://reurl.cc/q87OjD 对於Deux Doux Crèmerie, Pâtisserie & Café闻名已久 由本就专精冰品的Double V开就 菜单上除了常温甜点以及圣代、咖啡之外 更有运用制作甜点的逻辑来制作的冰品甜点 一天中午人正好在附近，就打算晃过来瞧瞧 可能因为天气渐冷，瞥了一眼店内几乎全空 想了一下就还是决定入店用餐了 菜单上的圣代/帕菲和冰甜点共有四种 但芒果椰奶因为季节因素，已经没有提供 帕菲就只剩下葡葡萄萄一款 冰甜点则有红酒炖洋梨以及提拉米苏 就先点了葡葡萄萄的帕菲来试一试 而当店餐点都是在柜台直接堆叠组合 因此可以看到帕菲被组合起来的过程 https://i.imgur.com/aomIobb.jpeg 帕菲上桌，卖相极好，使用到的素材也很多 最上面的艳紫糖片是用葡萄果泥做成的脆片 口感很好玩，脆又带着一点黏性 有一点像糯米纸的口感，但脆很多 而且带着风乾水果的浓浓酸甜，很酷 顶端尖尖的紫红色冰品是巨峰葡萄雪酪 靠近杯缘的圆球则是希腊优格冰淇淋 左边则有紫苏葡萄钻石冰和酒醋雪酪 下层还有切片葡萄、燕麦脆粒、果冻 酒渍樱桃及香草冰淇淋等，层次相当丰富 巨峰葡萄雪酪的质地绵密且口感清爽 口味是很圆润的酸甜，不会特别酸涩 希腊优格冰淇淋的味道也很温柔 有着淡淡的优格酸香和轻柔的乳脂气息 夏多内葡萄酒醋雪酪的口味较重 店员叮嘱可以搭配希腊优格冰淇淋做食用 一吃的确偏酸，但於我来说是很刚好的味道 而且不论是葡萄雪酪或是优格冰淇淋 和夏多内葡萄酒醋雪酪一起服用 都可以让冰品自身的酸味更加突出 其余配料和下层浓郁香甜的香草冰淇淋 搭配起上层的两种雪酪也都有不错的效果 而当天吃完帕菲之後兴致正好 且想到再过一阵子说不定就换菜单了 就加点了冰甜点中的提拉米苏 https://i.imgur.com/vLrJTwu.jpeg 从外观上看起来的确就像是一份寻常的提拉米苏 但实际上是用马斯卡彭慕斯和冰淇淋 以及来自兴波咖啡的咖啡冰淇淋所组成的 由上到下分别是可可屑、可可粉、马斯卡彭慕斯 马斯卡彭冰淇淋、Simple Kaffa 咖啡冰淇淋和手指饼乾 一旁还有酒味浓重的小块蛋糕，感觉像是戚风 蛋糕的酒感很浓重，适合搭配慕斯和冰淇淋一起食用 其整体味觉也的确就像是提拉米苏一样 但因为其中有两层是冰淇淋，而且冰得微硬 所以实际吃起来的口感会更紮实一点 咖啡冰淇淋的部分，单吃几乎是不甜的 口味微微酸苦，充满了馥郁的咖啡香气 底层手指饼乾的口感也偏向紮实 可说是下三层的口感都有点微微偏硬 或许稍微摆放一下，等到冰淇淋稍微融了一些 吃起来会有不同的感受 -- 【到底吃不吃】 Facebook：https://www.facebook.com/arewegonnaeatornot/ Blog：https://dontweallare.blogspot.com/ --

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