图文网志：http://www.wretch.cc/blog/writerou/9988581 标题：信义古早味豆花简单又经典 内文： 台湾人常吃的豆花，为因应新世代需求，花样越来越多， 不过，我还是偏爱简简单单、清清爽爽的古早味传统豆花。 周末中午去三重中央北路，菜摊早市尚未结束， 先到二十七巷口，下午四时半开始营业的中央虾仁羹原位置， 吃太顺油饭和赤肉汤，复前行， 至中央北路和信义街转角的老牌豆花摊品嚐古早味。 此豆花小摊，早上六时许开始营业，至下午一时收摊， 迄今已超过三十年历史，目前交由第二代经营。 由於物价波动，一年前，定价由每碗二十五元调涨为三十元， 然古早味令老顾客念念不忘，所以生意依旧很好， 晚些去还可能会吃不到。 老板和老板娘待客亲切，夫妇俩感情融洽， 客人品嚐美味的心情也感觉挺好。 此一传统美味小吃，花生和糖水、姜汁为前一天熬煮而成， 豆花则是夫妇俩当日凌晨二时多就开始磨豆制作的， 且冷热分开，因调制的比例有所不同之故。 为了保持原味，冰凉的冷豆花绝不加碎冰； 如今春寒料峭，只卖热豆花。 只见碗中的花生大粒、柔软，姜汁让豆花更添香味。 主角豆花，雪白粉嫩，的确入口即化， 感觉舒服，那心情彷如「处处有春天」。 现在，小摊暂时移至对街， 因为老位置在精品店门口， 新房东要将租金由每月八千元调高至三万元，刻意不让摆摊， 所以小摊挂出告示，自三月一日起，改至前面转角水果摊旁边继续营业。 届时，再去品嚐这简单却又经典、令人怀念的古早味吧！※ --

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