※ [本文转录自 Food 看板 #1K8kzoLL ] 作者: seagreen2005 (对的时间，对的人。) 看板: Food 标题: [食记] 台北 日胜生加贺屋国际温泉饭店天翔餐厅 时间: Thu Sep 25 00:21:00 2014 餐厅名称：日胜生加贺屋国际温泉饭店天翔餐厅 消费时间：2014年/8月 地址：台北市北投区光明路236号 电话：02-2891-1111 营业时间：早　餐：07:00~09:30 午 餐：11:30~14:00 午　茶：14:30~16:30 晚　餐：18:00~21:30 每人平均价位：1200+10%~1800+10% 可否刷卡：可 有无包厢：有 推荐菜色：加贺膳、金泽膳 多图多真相之美味网志版 http://evelin08071980.pixnet.net/blog/post/455540510 晚安~ 近日台北下了几场雨，气侯逐渐变得凉爽，终於感受到秋天的气息，舒适多了~ 上次为各位介绍了美味的欧式早午餐， 今天就换个口味，嚐嚐精致高雅的日式和风会席料理吧~ 日胜生加贺屋国际温泉饭店位於北投区，就在北投公园及图书馆旁。 饭店外观比我想像中的略小，但气势凌人， 规律方正、整齐画一的建筑风格，让人感受到日式饭店特有的细腻与严谨。 当天是开车前往，饭店有提供泊车服务，因为是专用的停车塔，要交给服务人员停车， 离开前有小逛一下公园，所以避开用完餐的取车潮，不用等太久~~ 另外记得取车时不要吝啬，给点小费喔！ 穿着日式和服的服务生们，会於门口排成一列欢迎客人造访，非常地恭谨多礼。 进入饭店，明亮的灯光搭配原木色系装潢，予人温暖柔和的感受。 20140831加贺屋78.jpg 饭店内装潢多运用木质、绿竹、纸灯等各式和风元素，营造出优雅的日本风情。 其中最特出的是一区以榻榻米隔出，专门用来乐器演奏的舞台。 有一层的楼面以大片磁砖拼凑贴成四季花卉，争妍斗艳，令人印象极为深刻。 饭店中庭挑高，各楼层建筑结构交错，极富变化。 今日用餐的天翔餐厅位於三楼，电梯里有清楚的标示。 透明的电梯里还贴心的放有小椅子，供客人休息， 由电梯往外望出去的旅馆景致，散发出浓浓的日式古典优雅风情，美极了。 到达餐厅门口，侧边以微透的细编竹帘隔开，有种隐约悠远的韵味。 天翔餐厅除了午间、晚间套餐外，也有提供下午茶套餐哦~ 走入餐厅内部，木制天花板呈拱型，以淡白薄纸为墙区隔座位， 一旁以纸伞、兰花盆栽搭配细砂造景。 餐厅的服务人员是很可爱的年轻小姐呢~ 天翔餐厅内设有6间用餐包厢，分别是【朱雀】、【红鸳】、 【白鹭】、【初雁】、【千鹤】、【蓝鹊】。 以鸟为名，真是非常的风雅啊~ 今日用餐特地请餐厅帮我们安排於窗边。 因为旁边就是美丽的北投温泉公园，边享用美食，边欣赏美丽景色，真是人生一大享受。 为今日的寿星大人婆婆点了餐食比较丰富的加贺膳。 加贺膳，1800+10% 先说明加贺膳与我们点的金泽膳菜色有重复之处， 所以底下文字会有相同处，请见谅。 先付小鉢 三种 鲜虾白芋茎拌卯花 煮过的芋茎搭配剥好的白虾，调味偏淡，芋茎特殊的口感是最大的特色。 海葡萄佐三杯酢 印象中是山药切成细丝，淋上微酸的和风酱汁， 上头搭上二小串细密如米粒的海菜-海葡萄， 山药脆中带黏，海葡萄太过细碎吃来并无特殊感受。 煮冰肴 煮冰肴是胶质凝结而成的海鲜冻类。 口感有如果冻，调味清淡爽口，外观透明， 清楚可见里页的海鲜及各色蔬菜等，看来极为晶莹讨喜，实际嚐来却不特出。 前菜 前菜五菜 小茄子田乐烧 约莫指头大小的日本茄子切半加上味噌酱(?)及芝麻，口味浓郁偏甜 章鱼柔煮 章鱼脚切断，口感软而脆，非常好入口，可惜份量极为精致，一口就没了。 九孔五日真蒸扬 这道没嚐到，不确定味道。 川海老旨煮 一看到长臂河虾就很怀念，儿时常自己去河边抓来玩啊XD 虽然是用煮的，壳却很柔软，一点都不浪费全咬碎吞下~ 毛豆 就毛豆…这道是来充数的吧囧 唯一可取之处是装在小篮子中超可爱…婆婆欣赏半天，忍不住问小篮子可不可以带回家， 询问後当然是不行，这是特置的餐具啊…… 椀 玉米豆腐 这道嚐了一口，高汤调味清淡，豆腐口感偏紮实，吃不太出来玉米味。 お造り 综合生鱼片 鲑鱼、旗鱼、比目鱼(白肉鱼)三种共六片，新鲜， 肉质甜美软嫩，但并不特出，以碎冰装盛端出，保鲜度不错。 焼肴 香鱼姿汐烧 香鱼肉质细致，可惜不够肥美，单吃味道已足够，搭配的翠绿色酱汁酸度惊人， 连嗜酸的我都被吓了一跳，酸到会呛人了……这麽强烈的酱汁跟纤细的香鱼感觉不太搭啊 炊合せ 蟹肉蛋皮包夏季野菜 这道菜上来时印象还不错，因为装盛的瓷碗花纹鲜明艳丽， 蛋皮包里着冬瓜(?)，味道极为淡雅有後韵。 扬肴 白身鱼吉野扬佐五目芡 我对鱼肉料理基本上很无感，这道更是无感到了极点， 我想厨师应该是希望我们嚐到食物本身的原味， 但真的味道很淡……连食物本身的原味都嚐不太出来囧 饭 旬御饭 汁 味噌汤 香の物 综合渍物 旬御饭就是混合蔬菜同煮的菜饭，口感稍偏湿软， 若能煮乾些，让米饭带有嚼劲会更合我胃口。 渍物很神奇的是大家嚐到的咸度不一，像是有的小黄瓜很清爽， 有的小黄瓜咸得要命，看来品质不太稳定。 味噌汤咸度适中，带些微甜，是我喜欢的口味，汤跟饭都可以续，我很开心的续了二碗汤 附带一提，加贺屋使用的餐具，无论是瓷器或漆器都很精致美丽~ 喜欢的朋友可以到一楼参观选购，不过价格也非常的高贵……囧 水菓子 甜点、季节水果 哈蜜瓜 很新鲜很甜~这道绝对吃得出食物原味。 柠檬雪酪 这道很有趣的在於是以半颗挖空的柠檬为容器，中间口感细致、酸甜清爽的雪酪， 自然的酸味夹杂着淡淡的柠檬特有苦味，百分百的天然原味，我非常喜欢这道甜点~ 介绍完加贺膳，接下来介绍金泽膳食 金泽膳，1200+10% 主食有三种料理，可以选择一种喜欢的料理，分别是综合生鱼片、综合天妇罗、丸子锅。 先付小鉢 两种 鲜虾白芋茎拌卯花 海葡萄佐三杯酢 因为小姑不能吃海菜类，所以请餐厅帮忙换掉有海菜的餐点， 改为凉拌笋类，小姑觉得很好吃。 前菜 前菜四菜 小茄子田乐烧 章鱼柔煮 川海老旨煮 细卷星鳗串 星鳗口感细致，调味咸甜适中，好吃，但份量太少…很没有存在感。 酢肴 博多酢肴 所谓醋肴就是腌制蔬菜切块，番茄、高丽菜丝、昆布等，搭配海带及小黄瓜。 小黄瓜雕花得很美，吃来清脆爽口，但小姑吃到一块超咸难以入口，不晓得是怎麽回事… 锅 丸子锅 服务人员先於桌上放好了酒精灯及碗具等， 主锅上桌时，我跟老公互看了一眼……心里想的是同一件事，这锅也太小巧可爱了吧。 火锅使用的是陶锅。大小的约就是一般常见的三妈臭臭锅的程度… 然後三妈臭臭锅的料还比较丰富… 三颗丸子，五至六样青菜，大约一碗半份量的汤…没了。 丸子比想像的好吃，看似平淡，吃来却滋味鲜美，口感富有弹性。 天妇罗 综合天妇罗 这道是陪客点的，所以不好意思抢食……只有图片，至於陪客的心得是还满好吃的。 お造り 综合生鱼片 跟高价位的生鱼片盘比来，种类较为丰富还多了海胆，但是没有搭配碎冰让我小失落XD 种类为花枝、鲑鱼、红魽(?)、比目鱼(白肉鱼?)再加二瓣海胆。 采用现磨的芥末是小小亮点，可见餐厅对食材的用心。 海胆鲜度颇佳，嚐得出自然甘甜， 可惜我六月去澎湖时吃了一大堆现抓现剖的生活海胆，被养刁了… 生鱼片都很新鲜，软嫩甜美，好吃。 烧肴 鲑鱼西京烧 今日表现最出色的一品，鱼肉肥美紮实，烧烤後香气四溢，入口满是油脂甘味， 若要说缺点的话就是每人的份量不定，或大或小…差异有些大啊。 烤鱼搭配着南瓜泥制的小团子，绵密实在的口感，微甜却平实的味道颇受好评。 之後的餐点饭食、渍物与汤都与加贺膳相同，所以不再赘述。 因为订位时提到有寿星过生日，所以餐厅特地准备了一份波士顿派小蛋糕~ 点好了蜡烛送上桌，非常贴心啊~看似简单的蛋糕，细密香甜而不腻，好吃。 用完餐後，有八成饱足感而不会过撑， 可说是很清爽无负担的一餐，很适合喜欢精致餐食的朋友们。 食材新鲜度及料理手法都有一定的水准，只是调味偏淡， 若说是想让客人品嚐到食物的原味，但食材本身又不够出色， 而有些菜色的调味酱汁味道又过於强烈，在整体偏清淡的餐点中更显突兀。 不过，对我及老公来说，到加贺屋用餐的重点本来就不在於餐点本身， 而是整体的环境及气氛，精致的摆盘，美丽的漆器餐具，高雅的气氛及妥善服务等， 结合了这一切，才成就了与家人共度的美好时光。 不过今日的寿星-勤俭持家的婆婆每看到一道菜， 就会感叹简单的食材经过料理摆盘摇身一变身价不凡啊~ --

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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ※ 转录者: seagreen2005 (220.136.1.164), 09/25/2014 00:21:36 ※ 编辑: seagreen2005 (211.22.13.174), 12/08/2016 13:20:02