※ [本文转录自 Ramen 看板 #1eKaMrvK ] 作者: JeremyKSKGA (Jeremy以食为天) 看板: Ramen 标题: [食记][新北市][板桥区] 山居面所 时间: Wed Jun 18 12:50:56 2025 完整图文网志：https://www.jeremyfoodie.tw/mountain-stay-ramen/ 山居面所 地址：新北市板桥区民有街10号1楼 邻近捷运站： 台北捷运板南线BL08新埔站/环状线Y17新埔民生站 电话：(02) 22560286 营业时间：星期一~四 17:00~22:00；星期五~日 11:30~14:00、17:00~23:00 板桥捷运新埔站附近有一间拉面店「山居面所」， 这家主打日式拉面和泰式拉面， 隐身在民生路和民有街之间的巷子内 店面显得相当低调。 https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2025/06/20250227_175646-2.jpg 山居面所：餐厅环境 「山居面所」设在一座小小老宅内， 保留了老宅原有的老地板， 墙面采用绿白双色， 店里空间小小的座位数不多， 复古怀旧风格中带有清新感和温暖气息。 https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2025/06/20250227_175720-2.jpg https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2025/06/20250227_175731-2.jpg https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2025/06/20250227_175801-2.jpg 老板是伍佰歌迷， 店里展示许多老板珍藏的伍佰专辑， 包括CD和唱片。 https://pse.is/7rbhl8 山居面所：菜单 这家供应的拉面有日式拉面和泰式拉面， 还有单点小菜和饮料。 https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2025/06/20250227_175700-2.jpg 山居面所：餐点介绍 在此介绍我在这家曾品尝的拉面 日式叉烧拉面 https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2025/06/20250227_180452-2.jpg https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2025/06/20250227_180614-2.jpg https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2025/06/20250227_180742-2.jpg 这家拉面的豚骨汤头浓郁度还ok， 比较少油脂和胶质感， 至少也比较不腻口。 叉烧肉虽然切得较薄但是给得算是大片， 肉质软嫩带有弹性， 油花分布均匀。 面条口感Q弹能吸附汤汁。 日式黑蒜拉面+叉烧 https://pse.is/7rbh23 https://pse.is/7rbheh 豚骨汤头加入黑蒜油提味， 增添蒜香以及些许焦香， 让味道层次更为提升。 「山居面所」的拉面口味的呈现和风格是比较朴实的， 汤头不是浓厚路线， 但是风味我个人觉得依然是不错的。 --

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