※ [本文转录自 Food 看板 #1dERSagF ] 作者: roger31311 (Roger) 看板: Food 标题: [食记] 新北 板桥区｜三飒舞和洋酒食 居酒屋 时间: Sun Nov 17 17:28:01 2024 餐厅名称：三飒舞和洋酒食居酒屋 消费时间：2024年/9月 地址：新北市板桥区汉生东路47号 电话：02-2258-8578 营业时间：星期日到星期四 17：30–00：30 星期五与星期六 17：30–01：00 每人平均价位：$800 好读图文版：https://rlaidiary.com/sansa-dance/ 在现今快节奏的都市生活里 许多人都会想找个能放松心情 顺便品味美酒与美食的地方 那麽居酒屋应该是个不错的选择 这间三飒舞和洋酒食 店址邻近於板桥车站附近 将日本的居酒屋文化与现代洋风餐酒馆融合 让人每次造访都有惊艳的体验 所谓的三飒舞 是传闻自日本的恶鬼被收服後 民众幸福欢呼而来的缘由 延伸到这似乎还多了欢乐喝酒用餐之意 进到店里看的出风格偏向日式 乾净、不拥挤的环境 除了方桌外也有吧台式的区域 坐在这里用餐相当舒服 可以好好放空享受餐食带来的乐趣 运气好的话还能隔着透明隔板 近距离欣赏职人的烧烤手法 三飒舞和洋酒食 居酒屋 菜单 这里的品项种类可说得上是丰富 除了冷物、炸物、主食、海鲜、烤物、逸品外 更少不了吸睛的调酒 餐点真的是Mix了和洋混血概念 并融合了许多创意在里头 鸡肝慕斯佐硬法 将浓郁的鸡肝慕斯与硬法巧妙搭配 切成片的法国面包有着酥脆度 本身带着淡淡的面香 将慕斯涂抹上硬法之後 入口时柔滑的鸡肝慕斯在嘴里化开 融合出独特的口感让人忍不住再来一口 泡菜炒松阪猪 结合韩式泡菜和松阪猪 热气腾腾上桌时散发着迷人的香气 虽然在色泽上看起来红通通 但独特的酸味及淡淡的辣度很开胃 配上脆口鲜甜的松阪猪相得益彰 花鱼一夜干 花鱼是生长在高纬度较寒冷地区的海鱼 身体有较多脂肪 透过一夜干的手法以盐腌渍并吊挂风乾 除了让鱼肉风味鲜香外 更能紧实肉质 料理一端上桌时 表面透出了烤鱼的光泽 花鱼的味道被浓缩成更加醇厚 外层带点微微焦香 再挤上些许新鲜金桔提味更棒 广岛炸牡蛎 选用新鲜的广岛牡蛎 在裹粉之後 经过高温变出金黄酥脆的外壳 放到嘴里轻轻一咬 便能感受到内里的鲜嫩 牡蛎的海味在口中瞬间爆开 爱吃这一味的绝对会大大满足啊 冠军松露薯条 以现炸的酥脆薯条为基底 撒上了起司粉让香气感更加提升 再搭配黑松露後 更是让人走进高级料理的世界 除了食材本体的特点外 另外一大特色应该就是奖盃吧 把奖盃用来当容器也太有创意了吧…XD 脆果虾球 富含弹性的虾仁结合了脆口的果仁 在虾子外层裹上了薄薄的炸粉 让虾子能锁住水分保留口感 接着挤些甜甜的酱汁撒上果仁 让这道菜的口感层次更加丰富 不仅有虾的鲜甜还有果仁的香脆 成了老少通吃的抢手菜色 明太子鸡翅串 挑选品质优良的鸡翅 先腌制再刷上香醇酱汁 经过高温烧烤後有了迷人的外皮 挤上厚厚的明太子酱 透过炙烧让料理滋味更加丰富 鸡翅的肉汁和明太子酱香融合 带来一波波味觉的享受 鸡肉串、厚切牛舌串、盐烤白鳗 烧烤鸡肉串一直是居酒屋的人气明星 腌过的鸡肉加上酱香 除了有丰富的味道外还有多汁的口感 厚实的牛舌烧烤後有着浓郁肉香 店家在食材处理和火候拿捏都很到位 入口先是微微焦香再来则是脆口感 以简约的风格展现出白鳗原始风味 不同於平常看到鳗鱼的酱烤方式 在料理过程中用盐 让食材的鲜香自然地散发出来 义式牛肉乌龙面 这道主食让人颇具惊喜感 巧妙地结合了义式风味与日本经典的乌龙面 用起司表层金黄带点微焦 并散发出浓郁奶香的姿态登场 乌龙面本身就带有相当Q度 在吸附了酱汁与焗烤起司香後 入口形成了一种难以言喻的幸福感 会让人忍不住多吃几口 水煮牛舌 看起来有点辣感的牛舌料理 上桌後还会再用炉火加热 让牛舌片的香气更明显 虽说菜名写着水煮但却是川味料理手法 所以少不了会有点辣度 算是相当适合配酒一起享用的料理 西瓜世界 店里的水果调酒可说是人气招牌 依季节推出时令品项 让来到这里的客人都会不停地拍照 将切半的西瓜当作器皿 一登场时如同艺术品般 成功的吸引了众人目光 基底的兰姆酒搭配西瓜酒 再摆上西瓜果肉等当季水果 制成了口感清爽的调酒 在炎炎夏日里品嚐到清凉又消暑 重点是浮夸很有惊喜感呀！ 红绿灯 光看名称让人摸不着头绪的调酒 其实这是以红酒和哈密瓜酒调配的饮品 香甜带有果香的酒感很讨喜 也因为有着渐层色彩而命名 上桌时店家还提供了灯光底座 搭配在一起有够炫啊…XD 心得 结合了传统居酒屋的经典 以及西式创意的餐酒馆 在竞争的餐饮市场里走出自己的特色 不仅在餐点品质美味让人满意 浮夸好拍照也非常加分 最重要的是热闹欢愉的气氛 让人觉得十分放松 非常适合与亲友一起用餐联络感情 --

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