以下文章节录自本月BODY杂志--"美女们，吃「真」食物吧！"一文 和大家分享~~~ * * * 零食时间：苏打饼乾换成核果 高纤低卡的全麦苏打饼乾一直在瘦身饮食方针所推荐的零食清单内， 6片低卡的全麦苏打饼乾热量约120大卡，也能给人不错的饱足感， 而一小把无盐核桃（核果类每日建议摄取量为30~50公克， 也就是约能盖满半个手心的一小把的量）为185大卡， 和苏打饼乾比起来热量虽然高，但对瘦身的好处却多更多； 「核桃含有丰富的omega-3脂肪酸，可对大脑发出饱足的信号， 而苏打饼乾里的碳水化合物却有相反的效果。」泰瑞莎艾伯说。 ★苏打饼乾和核桃的蛋白质及纤维素含有相差不大，但无盐的核桃是低钠食品， 可减少水肿和腹部胀气。 早餐时间：果酱换成核果酱 果酱虽然是水果做的，但为了保存和口味这两个原因， 果酱往往含有大量糖份，若只搭配面包食用，在高单糖、少蛋白质的情形下， 容易造成血糖快速上升，让人下一餐更有饥饿感，也容易疲劳、精力不足。 试试将果酱换成核果酱吧！花生酱、腰果酱、芝麻酱都是很好的选择， 「虽然热量较高，但核果酱里优质的蛋白质和油脂是身体所需要的， 也能让人活力充沛，是最佳运动後补给食品。」 Nutrition Babes营养正妹网站发起人哈里平卡斯这麽说。 ★核果酱如何选购？纯粹、低糖的核果酱是最好的， 避免添加猪油及其他富含饱和脂肪酸和反式脂肪的油脂， 有机核果酱通常是最好的选择。 甜点时间：低脂优格冰淇淋换成椰奶冰淇淋 「低脂优格冰淇淋」并不像业者宣传的那样是无害减肥天使产品， 「优格冰淇淋在采用低脂配方的同时，为保持口感和口味往往会加入更多量的糖，」 营养作家辛西雅沙斯这样说，「低脂高糖的产品不能带给人满足感， 而且会让人想吃更多，最後会吃进更多卡路里。」 和人工精制的低脂优格冰淇淋说掰掰， 沙斯推荐用自制的椰奶冰淇淋来满足想吃甜食的渴望； 椰奶里的饱和脂肪酸是健康中链三酸甘油脂，让人吃少量就有满足的感觉， 并能提高人体内好的HDL胆固醇，降低坏的LDL胆固醇， 同时还可缩小腰围「不但如此，椰子还有和莓果、黑巧克力、葡萄类似的抗氧化物。」 ★DIY健康椰奶冰淇淋食谱 4人份 材料 有机椰奶罐头 2罐 冰冻的香蕉 1根 冰块 6颗（或视喜欢口感调整） 香草精 1~2小匙 盐 1/8小匙 肉桂 1/8小匙（不喜欢也可不加） 做法 1. 把椰奶罐头冷冻一整晚後，取出上层分离的液体，留下下层椰奶油备用。 2. 把椰奶油和其他所有成份一起放入果汁机或食物调理机中打成泥状，即可食用。 3. 有需要可再视喜欢口味加入适量的红糖调整甜味。 沙拉时间：沙拉酱换成酪梨酱 低卡沙拉酱听起来是健康的选择，但除了低热量的优点， 往往也没有其他营养价值，因此在吃沙拉时不妨切一些酪梨， 或制作酪梨酱来代替沙拉酱。酪梨不但含有纤维质，还有高量的钾， 可以排出人体多余的钠、促进液体代谢机能，维持健康血压。 酪梨还可以促进其他食物中抗氧化物的吸收； 在一项由美国俄亥俄州进行的研究显示，把酪梨和沙拉一起吃的人， 他们吸收的β胡萝卜素是别人的13倍之多。 正餐时间：鸡胸肉换成鸡腿肉 虽然过往瘦身专家总是宣导「鸡胸肉是低脂又完美的蛋白质来源」， 但一只鸡腿热量比一块鸡胸肉仅多40大卡，却有比鸡胸肉更丰富的铁质和锌， 能预防贫血也能增加免疫力、活力，虽然比鸡胸肉多了约1克的饱和脂肪， 但专家说，饮食里有一点点饱和脂肪酸更能增加饱足感，能让人饱足更长的时间。 补充时间：蛋白换成全蛋 无论是健身还是减肥食谱都可看到「吃蛋白就好，不要吃蛋黄」的教导， 但蛋黄含有胡萝卜素、维他命A、D、E和K，维他命B群和DHA， 都是对视力、脑力、心脏血管系统、骨骼很重要的营养素， 更何况一颗全蛋的热量也才约50大卡，实在没什麽好担心的！ 肚饿时间：低脂起司换成全脂起司 营养专家说「脂肪不是减肥敌人！」全脂起司中蛋白质和脂肪的比例约为一比一， 是对抗饥饿的最佳比例。试图用低脂起司当餐间点心的人大都有这样的经验.. 过没两个小时就饿了！饱和脂肪酸并不像大家原先想得那样有害， 在最近一项丹麦的研究中发现，让男子连续三周每天食用280克的全脂起司， 血中的低密度胆固醇也没有显着改变，如果全脂产品能让人饱足更久， 倒是可以适量增加摄取量！ 嘴馋时间：蔬菜乾换成白爆米花 蔬菜乾是适合减重的零食吗？市面上的蔬菜乾分成炸的和烘乾两种， 油炸的蔬菜乾热量高，而烘乾的也有调味料带来的高钠风险。 想要享受香脆口感，不加奶油的爆米花是更好的选择！ 很多人以为爆米花是高热量食物，其实爆米花热量大多来自调味的奶油， 不加奶油的「白爆米花」热量其实很低，3杯（1杯为250毫升）爆米花热量仅有95大卡。 不只热量低，爆米花还有其他健康优势；「3杯爆米花可以算做一份全谷类碳水化合物， 并有比蔬果更多抗氧化物，」最近一份来自斯克兰顿大学的报告显示， 爆米花含水量少，因此营养密度比蔬果还高。 ★让「白爆米花」变好吃的方法：淋上一点点橄榄油，洒上一点海盐， 还可以加上喜欢的香草变换口味。这样做，虽然热量增加了一点， 却能让爆米花变好吃、更让人享受！ --

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