※ 引述《hyed1228 (star)》之铭言： : 昨天中午我到布兰奇点了拿铁咖啡外带,想说布兰奇在高雄有满多家分店, : 他们的咖啡应该也不错应该是现摩现煮的,然而事实却不是我想的那样... 要现磨现煮，麻烦请喝热咖啡 来咖啡店还点冰咖啡是邪门歪道XXD（搞笑的意味） : 在我点了一杯冰拿铁後,柜台三位小姐,一位负责收钱结帐,柜台後另一位小姐开始动作了 : 但我万万没想到的是我点的咖啡居然是这样,那位小姐拿出冷藏的黑色液体倒入专属的 : 布兰奇纸杯内,然後加入牛奶(很像是味全全脂牛奶)然後再加入冰块... : 就这样,我的冰拿铁完成了... 这就是布兰奇的冰拿铁咖啡... : 离开店内後,我在外面用吸管吸了布兰奇的冰拿铁咖啡,嗯~这是冰拿铁还是黑咖啡加糖啊? : 布兰奇在高雄来说名号也满响亮的,可是没想到他们的咖啡是这样作法,用现成的液体加 : 牛奶来卖;我买过金矿咖啡他们的咖啡都是现煮的而且还有浓浓的咖啡香,可是布兰奇却.. : 点了一次布兰奇的咖啡让我对他们的印象改观,也觉得他们卖咖啡给消费者的态度很敷衍 : 日後我不会再向布兰奇买咖啡了... 冰咖啡通常是商业用的美式机直接冲好放冷藏的 （冲是指冲煮磨好的咖啡粉，不是冲即溶粉喔） 这样才能做出冰咖啡的味道 用咖啡机直接冲出热咖啡那种作法是『看起来很香浓』 并不是『喝起来很香浓』；p 因为直接冲在冰块里面直接就会被淡化，会觉得很香是出咖啡液时的味道 和出咖啡机的动作让人看起来很专业XXD 但实际上咖啡机出咖啡液的比例通常是用热咖啡的量在算 冲在通常比较大杯的冰杯里面等於加了一两倍的水XXD (ex：小七的美式大约180cc，直接加在约200cc的冰块里面倒出的冰咖啡？) 金矿或八五那种直接把热咖啡倒在冰块里的作法其实会变很淡很淡 讲直接一点，如果用咖啡机可以出冰咖啡还会很香浓的话， 那些咖啡机厂商早就设计出冰咖啡用的咖啡机了XXD 另外一个问题是有些人会觉得冰红茶是做好放冷藏的不好喝 （一般作法是商用冰茶包泡好後放冷藏） 一定要茶包泡好装在冰块里面，老实讲这问题跟热机冲冰咖啡一样 都会太淡而且味道不合适，只是看起来很爽很专业很香浓而已XXD 热茶和冰茶需要的味道差很多，直接冲凉味道不是太淡就是变味 用冰茶的茶包调配出来的多半是试过味道比较好的冰茶用茶味 放冷藏也会比较不变味。。。 （可以拿自己家立顿或鹿谷茶包泡好立刻放冷藏看看，味道绝对不是变凉而已XXD） -- ◢◤ █ ◢█ ◢█ ◢██◣ █◣ █ ◢██◣ ███ ███ █ █ █ █ ██◣ █ █ ◢◤ ◢◤◣ ██████ █ █ █ █ █◥█◣█ ◥██◣ ███ ███ █ ◢ █ █ █ █ ◥██ █ ◢ ▋◣◢ ◣ ◢████ █ ◥██◤ █ ◥█ ◥██◤ --

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