※ 引述《cocoasheep (可乐绵羊)》之铭言： : ※ [本文转录自 love-vegetal 看板] : 作者: cocoasheep (可乐绵羊) 看板: love-vegetal : 标题: [问题] 咖啡或饮料上的奶油 : 时间: Sun Mar 1 13:38:18 2009 : 大家好~ : 我有一个疑问想请教大家~~ : 就是啊~ 外面卖的咖啡或奶茶饮料常常会加上"会飘浮的"鲜奶油 : 爬文看奶油有分植物、动物 : 动物似乎又有分是指牛奶这类无生命 以及动物脂肪(?) : 我看了都迷糊了~~ Q_Q : 之前去星巴克买星冰乐 店员说上面飘浮的奶油是动物性的 素食不宜 : 前阵子去怡客咖啡 朋友点蒙布朗咖啡时 店员说他们用的是植物性的 : 可是看起来觉得两者奶油没有差很多耶!? : 硬要说差别的话~ 星冰乐的似乎比较结实一些 : 还有现在很流行"奶霜" 感觉像奶油+牛奶去打发的 : 看起来比奶油不油 却又比牛奶浓 : 像85度C 的海岩咖啡上面那层奶霜 这个是素还是荤的呢? : 希望有版友可以解答~ 谢谢~ ^^ : P.S:我指的素食是指"奶素" 也就是可以喝牛奶的那种喔~ 看来你是把"奶油"和"牛油"搞混了 如果是奶油，也就是咖啡or蛋糕上的鲜奶油，那奶蛋素可食 如果是牛油，比如涂在面包上面那种黄黄牛油，奶蛋素不可11:22 因为，牛油跟奶油其实是完全不一样的东西 一般人都会把这两种东西混淆，或是互相叫错 1.牛油 牛油是由牛身上的脂肪熔炼出来的，制作方式跟猪油一样 2.奶油 奶油是牛奶中的油脂，全脂鲜奶中含有40%的脂肪，将全脂牛奶用离心 搅拌器可将奶油分离出来。奶油比牛奶含的脂肪高很多倍 所以奶蛋素的人应该可以吃奶油但不能吃牛油 以上供你参考 --

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