网志好读版: http://chipin01.blogspot.com/2012/12/56m.html ----- 算算时间真的过得很快, 记得不久前才刚给Oliver吃副食品, 没想到也整整吃两个月了, 来记录一下他这段时间吃过的食物, 一来分享给不知道要怎麽准备的新手妈妈, 二来也是 帮自己留个底, 在很久的将来如果还有二宝的话, 就不用花脑筋再想食谱啦!! 时间点: 有的医生建议满四个月就可以吃副食品, 有的则建议纯母乳/配方奶哺喂到六个 月, 不过最慢六个月就一定要给宝宝开始吃副食品, 不然他很可能会错过学习咀嚼的黄金 期, 营养也会不够均衡, 尤其是容易缺铁缺钙. 所以我采折衷, 满五个月开始喂. 还有一些症兆可以判定宝宝是否适合开始奶以外的食物: 1. 开始对大人的食物展现兴趣, 会看得很专心, 甚至伸手来抢 2. 在有支撑的状况下, 可以坐着 3. 脖子硬了, 头不会东倒西歪 4. 会流口水, 或有时候会被自己的口水给呛到 5. 用舌头将外来物 (如汤匙) 往外推的反射动作减少 6. 胃口变大, 体重增加速度变快, 或是开始厌奶 方式: 我向来都是属於小心谨慎派的, 虽然我跟老公都没有明显过敏体质, 不过我还是先 从低敏食物开始试, 每次只增加一种新食材, 若连续吃4-5天没有过敏反应的话, 再增加 下一种. 另外一个原则就是从稀到浓, 从一开始的十倍粥, 到这礼拜给 Oliver 吃五倍粥 他也很能接受. 制作: 到目前为止我都还是用作冰砖的方式来准备副食品, 一来是量太少不好打, 二来是 每天作实在太耗时间, 三来是作冰砖可以很自由地作一些排列组合来变化口味, 四来是量 很好控制, 数冰块数量就好了; 作一定的量起来之後, 放在有盖的制冰盒里 (我用的是 这种, 虽然贵但Amazon可以买得到, 作成冰块後也蛮容易拿的; 如果你住在有 Daiso 的 大城市, $1.50 应该就可以买得到了), 等冰硬之後就放到夹链袋里保鲜, 比较不用担心 被冰箱其他食物给污染到; 要吃的时候就拿需要的冰块数量到电锅蒸过就好. 其他的工具在之前的文章 [好物推荐] 副食品工具 里都可以找得到. ----- 以下记录的这些食谱真的无敌简单, 只要有大同电锅, 即使是料理菜菜菜菜鸟也可以轻松 搞定! 而且每一样我都自己先嚐过, 除了我自己本来就不爱的红萝卜还是无法接受之外, 其他都很好吃; 一开始因为可用食材很有限, 所以顺序我也有稍微排过, 都先以本身带有 香甜味的蔬菜水果为主, 这样之後新加的食材就可以以这些旧食材来调味, 所以到现在都 还没加过盐跟糖, 但完全不会食之无味. 此外, 水果我目前只给苹果跟梨子两样, 其他更 甜的 (像香蕉) 我也先避开, 除了因为怕Oliver一开始就吃习惯 "重口味" 之外, 也怕含 糖量太高的水果一下子就提供太多热量, 会影响到宝宝原本就不大的食量. 建议爸妈们如果不是真的忙不过来的话, 为了宝贝的健康还是自己动手做最好喔~ 最後, 美国基因改造食物太泛滥, 像黄豆跟玉米除非我确定是Non-GMO的, 不然我尽量不给 , 有些蔬菜则是需要大量农药才容易长成的, 像小黄瓜跟花椰菜, 我也尽量避开, 或是只 买有机的. 如果有时候出门不方便, 或是真的来不及准备, 想给宝宝吃点 "外食" 的话, 我也倾向於选择有机的婴儿食物罐头, 像 Earth's Best, Plum Organics 这两个牌子就是 标榜所有食材有机且非基因改造的, 这时就可以选择一些含有上述 "疑虑食材" 的口味来 给宝宝吃! [5M] 食谱: 一周换一种 1. 原味十倍粥-- 量米杯两格的白米洗净後, 泡在冷水里一个小时以上, 等米粒吸收水份 膨胀後, 把原本的水倒掉, 再加进两杯的水 (1:10), 放入大同电锅, 外锅加一杯水蒸; 蒸完後用搅拌棒打30秒就可以打得蛮碎了. 前两天吃一颗冰砖的份量 (制冰盒上写一颗冰砖份量是 1 oz, 约30 ml, 但实际测量大概 只有20-25ml 左右, 为了简便, 我之後都用1C来代表1 cube), 第三天起就增加到2C了. 2. 红萝卜十倍粥-- 作法一样, 但进电锅前加入约10片的红萝卜薄片一起蒸, 蒸完打成泥. 2C. 3. 苹果泥-- 一颗中型富士苹果 (我喜欢用富士, 觉得酸甜度比较适中) 切丁用电锅蒸 熟, 蒸熟後打成泥; 苹果蒸的时候会出水, 所以内锅先不要加水一起蒸, 在打的时候如果 觉得太浓稠再加点热开水一起打. 其实单纯苹果泥非常甜非常好吃, 但我不希望Oliver吃太甜, 也怕他没有吃淀粉类的比较 没有饱足感, 所以我都会跟着十倍粥一起蒸, 直接打成苹果米糊给他吃, 他也是很喜欢; 吃到苹果米糊的时候, 已经是第三周了, Oliver可以吃到3C. 4. 地瓜泥-- 跟苹果泥作法一样, 只是地瓜泥在蒸的时候就可以加一些水一起蒸, 会比较 容易蒸烂, 在打成泥的时候再根据宝宝喜欢的浓稠度酌量加水一起打. 地瓜泥蒸起来很浓 稠, 比十倍粥浓稠多了, 一开始还怕Oliver会不好吞咽, 不过大概是地瓜香香甜甜的, 让 他忘记困难度? 总之, 看他吃地瓜泥吃得津津有味, 我就知道他往七倍粥迈进一定不会有 问题的. 份量一样是3C, 不过从上周起就发现, 每次他吃完我准备的副食品都还想再要, 只是我不 敢一次给他吃太多, 怕太撑, 所以这周我就让他一天吃两餐副食品, 一餐苹果米糊, 一餐 地瓜泥. [6M] 食谱: 七倍粥-->五倍粥 1. 新食材: 高丽菜 高丽菜七倍粥: 水份减少, 开始进入七倍粥了; 高丽菜是属於耐久煮的蔬菜, 所以泡过的 米加进一些高丽菜丝一起煮就可以了, 高丽菜份量就随意, 如果担心菜味太重宝宝不能接 受的话, 那可以先少量尝试. 我自己很不喜欢吃美国高丽菜, 觉得吃起来很像塑胶, 所以 高丽菜我是用颜色较白的台湾高丽菜, 清甜多了; Oliver的食量增加到4C, 我尽量让他一 天两餐吃不同的菜色, 一方面是有变化, 二方面是摄取的营养比较多元. 做好高丽菜七倍 粥之後可以有下面的变化: 1.1 高丽菜粥+地瓜泥 (4C, 2:2) 1.2 高丽菜粥+苹果泥 (4C, 2:2) 1.3 高丽菜粥+红萝卜泥 (4C, 3:1): 我个人很讨厌红萝卜的"青"味, 所以在打这个纯红 萝卜泥的时候我都不太敢呼吸, 闻到就想吐, 不过为了宝宝的健康着想, 只好牺牲一下啦! 建议跟我一样怕红萝卜味道的人要用电锅至少蒸过两次再打, 或者就直接作红萝卜七倍粥, 味道比较不会那麽重. 2. 新食材: 洋葱 - 洋葱的营养价值相当高, 尤其宝宝需要的钙含量不少, 所以特别在初期就让Oliver尝试 洋葱七倍粥: 我一样是把洋葱切丝跟泡过的米一起进电锅煮七倍粥, 不过煮完一次之後觉 得洋葱味道很重, 又煮了第二次, 是有好一点, 不过味道还是不轻, 所以我建议煮洋葱粥 的时候不要用电锅, 改成到炉火上熬吧, 洋葱煮到软的时候, 甜味才能完全释放出来. (不过说到这我就忍不住要夸一下我们家Oliver, 他对吃真的是很不挑, 即使味道有点呛 鼻还是吃光光了, 乖宝宝!!!!) 2.1 洋葱粥+红萝卜泥 (4C, 2:2) 2.2 高丽菜粥+洋葱粥+红萝卜泥 (4C, 2:1:1) 2.3 洋葱粥+苹果泥 (4C, 2:2) 3. 新食材: 梨子 - 刚好最近是韩国新高梨的产季, 梨子水份多, 有点甜又不会太甜, 而且利便, 有便秘倾 向的宝宝可以多吃. 梨子七倍粥: 梨子跟泡过的米一起蒸, 两格的米我大约是用3/4颗的韩国新高梨, 因为梨 子水份很多, 所以粥的水份可以减少一点, 不减也没关系, 只是煮出来会比一般七倍粥还 稀. 这样煮出来的米糊真的很好吃, 不过有稍微偏甜, 就当给宝宝一点甜头吃吧. 3.1 苹果粥+梨子粥 (5C, 3:2)-- 食量增加到5C, 可能因为梨子粥浓度较低, Oliver还是 轻而易举吃完了, 而且他很爱这个组合!! 4. 新食材: 菠菜 - 菠菜含铁量高, 虽然菜味较重, 但本身也有香味, 可以给宝宝尝试. 我用的菠菜不是台 湾那种根部有点红色的菠菜, 是美国的Spinach, 品种不太一样. Costco有卖盒装的 Organic Baby Spinach, 不只有机而且只有叶子部分, 茎都去掉了, 拿来作baby food很 方便. 菠菜地瓜粥 (5C, 2:3): 叶菜类建议不要煮太久, 所以电锅蒸地瓜七倍粥, 另外煮一锅 水, 水滚後放一些菠菜叶下去烫, 烫个一分钟就够了, 我大概用了1/4盒的Costco菠菜. 煮好後, 可以分别打泥也可以一起打 (我是分开打的). 把菠菜跟地瓜配在一起是因为怕小朋友比较不喜欢菜味, 有地瓜的甜味来中和可能会比较 能接受; 另外也是因为菠菜含铁量高, 有可能会便秘, 而地瓜利便. 没想到, Oliver吃个 三天还是便秘了, 不知道是因为菠菜的关系, 还是因为我地瓜粥煮得比较浓, 他的肠胃还 不太能接受; 不过我想罪魁祸首应该是他很讨厌喝水, 水喝得不够多啦! 另外, 当宝宝吃七倍粥吃得很顺利之後, 可以试着不要把粥打太细, 留有一些小小米粒让 宝宝练习吞咽. PS. 宝宝吃菠菜会拉深绿色便便喔....那时刚好Oliver便秘两三天, 看到绿便便的当下我 吓了一跳, 以为他便秘太久, 才会拉出像羊大便一样的颜色, 後来才想到是菠菜啦, 爸妈 别紧张!! 5. 新食材: 番茄 蔬菜粥 (番茄+洋葱+红萝卜): 先煮一锅水, 水滚後加入这三种蔬菜熬蔬菜汤底, 因为 Oliver有便秘倾向, 所以我熬汤底时有加入几滴橄榄油, 帮助润滑肠道; 另外准备七倍粥 要用的米, 洗净泡水, 熬到洋葱, 红萝卜的甜味都完全释放後, 把泡米的水倒掉, 改用这 汤底去煮粥; 等电锅的粥煮好後, 把番茄, 洋葱, 红萝卜捞出来, 跟粥一起打成泥. 番茄的籽我没有打到很碎, 又再度在便便里看到番茄籽原封不动地被拉了出来....XD 6. 新食材: 绿花椰菜 花椰菜也是营养价值很高的蔬菜, 是着名的抗癌蔬菜, 但其实十字花科的蔬菜是非常容易 长虫的, 所以在清洗的时候要特别仔细翻开洗乾净. 但!!! 我不知道为什麽美国的花椰菜 都长得非常漂亮, 根本看不到虫蛀的踪影, 让我严重怀疑它要嘛就是农药洒非常多, 要嘛 就是基因改造过的, 所以我不敢太常煮给宝宝吃, 要煮也一定是去买有机的! 花椰梨子五倍粥 (4C, 2:2): 开始进入五倍粥阶段, 浓度变高, 因此一餐先只给四颗冰砖 的量. 梨子一颗蒸熟打成泥做成冰砖, 另外再做花椰菜粥冰砖: 电锅先煮白米五倍粥, 然後另煮 一锅水准备烫花椰菜, 花椰菜只取 "花朵" 的部份, 因为茎的纤维太粗, 比较不好消化, 建议可以稍微烫久一点, 煮到细茎的部份都很软烂再捞出来, 加进五倍粥里一起打成花椰 菜粥. 这个虽然号称是五倍粥, 不过因为梨子水量多, 所以混合之後浓度有点介於七倍粥跟五倍 粥之间, 算是很好的过度练习. 7. 新食材: 马铃薯 煮粥煮腻了, 来换点新鲜的吧, 改用马铃薯当成淀粉来源. 番茄马铃薯浓汤 (5C): 1) 一颗中型马铃薯切丁备用 2) 中小型番茄 (我用Tomato on the vine) 四颗, 洗乾净後底部画十字, 煮一锅水, 水 滚後加几滴橄榄油, 把番茄丢下去煮, 看到原本的十字缝隙越裂越大时, 就可以捞起来轻 松去皮. 3) 把些许洋葱切丝, 丢进煮番茄的水中烫个五分钟, 去除呛鼻味. 加洋葱的用意是要用 它的甜味中和一下番茄的酸味. 4) 把番茄, 洋葱, 马铃薯放进同一锅, 可以加进两匙煮番茄的水, 放到电锅蒸熟; 注意 内锅的水先不要加太多, 因为番茄煮的时候会出水. 5) 蒸熟後拿出来打成浓汤, 如果太浓稠就再加点开水一起打. 小叮咛: 番茄品种很多, 但就营养价值而言, 越红的番茄所含的茄红素越高喔, 抗氧化功 效也较好, 挑选时可以注意一下. 另外, 人体吸收茄红素需要油脂, 所以煮的时候也别忘 了加几滴橄榄油进去. 这样煮出来的浓汤没有加任何调味料, 可是非常好吃, 有在喂母乳的妈咪, 还可以在给宝 宝吃之前挤几滴母乳进去, 口感会更滑顺更香喔! 原本我还担心番茄酸酸的, Oliver会不 喜欢吃, 没想到他超爱的, 一口接一口, 还边吃边发出赞叹声, 而且每次吃完五个冰砖都 嫌不够!! --

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