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好读图文版 https://vocus.cc/article/6784700afd897800015420ea 上集在这 https://vocus.cc/article/67628dccfd89780001e86b8e 机外风景 一边点饮料,一边也准备Push back了。 主餐的话建议於当地时间起飞前25小时在网路上先预选好,以免没办法吃到自己想吃的。 另外,日航没有网上预订享有的独家餐点。 https://i.imgur.com/fOI0poe.jpeg
隔壁148登机口的是等会值飞JL31班号,羽田-曼谷航线同为波音777-300ER的JA726J。 曼谷线的JL31/34与新加坡线的JL37/JL36是日航目前亚洲区唯二设有头等舱的航班。 https://i.imgur.com/Ud3DQho.jpeg
Bye-bye Haneda。 https://i.imgur.com/4arh8EI.jpeg
右前方是准备值飞JL12班号,羽田-达拉斯航线的JA03WJ,这架也是日航的第三架 A350-1000。 https://i.imgur.com/612PYC2.jpeg
今天从16R跑道起飞,虽然147登机口离16R跑道不远,不过因为上午的羽田机场起降非常 繁忙,滑行加等待花了快40分钟才起飞,但是头等舱当然是搭越久越好啦~~ https://i.imgur.com/aR6o0YG.jpeg
起飞後随即转西南向沿东京湾往相模湾的方向飞行。右侧可以看到横滨港与横滨海湾大桥 。 https://i.imgur.com/4k8VRPy.jpeg
横滨最热闹的港未来21。 https://i.imgur.com/glWyrfY.jpeg
分隔右侧东京都大田区与左侧神奈川县川崎市的多摩川。 https://i.imgur.com/e8fd6Zo.jpeg
相模湾与富士山,相比於王座1A,能看到富士山的1K对我更值千金! https://i.imgur.com/JAiLxSG.jpeg
https://i.imgur.com/2Ri7btC.jpeg
右侧下方是箱根的芦之湖,右侧上方是山梨县的山中湖,中间热闹的城市就是静冈县的御 殿场了。 https://i.imgur.com/vxF3tkv.jpeg
富士山与宝永山尽收眼底。 https://i.imgur.com/EqHDhTb.jpeg
https://i.imgur.com/kkCuFFK.jpeg
中间的富士宫路线与右侧的御殿场路线清晰可见。 https://i.imgur.com/3sKOsXA.jpeg
横跨长野、山梨与静冈三县的南阿尔卑斯山脉(赤石山脉)。 https://i.imgur.com/QhbIDx5.jpeg
https://i.imgur.com/nn4Zu4s.jpeg
伊势湾与三重县鸟羽市。 https://i.imgur.com/Ncxa5P9.jpeg
12年前的23寸萤幕,画质当然就.....,航迷就是要一路飞行地图到底阿。 https://i.imgur.com/X0VfUof.jpeg
https://i.imgur.com/YOC5Yo8.jpeg
日航的娱乐系统,一直以来就乏善可陈,基本上是看不到华航与国泰的车尾灯。 https://i.imgur.com/CEQF0rT.jpeg
用餐与床铺 准备上餐罗~ https://i.imgur.com/1Tw7Zg7.jpeg
Canapés and Champagne 首先,先上不在菜单里的 Canapés (开胃菜),这季的开胃菜是炙烤干贝虾与肝酱佐芥末 籽杏仁。 https://i.imgur.com/Uz6ytgx.jpeg
久仰大名,香槟界的王者-Salon!现在是提供最新的2013年份。 喝了 Salon 才知道,原来不是我不喜欢喝酒,不是我不能喝酒,而是没有遇到对的酒! 喝了第一口彷佛小宇宙爆发!我以後喝不到这麽好喝的酒该怎麽办,由奢入俭难阿. ........ 难以想像真正20年以上的陈年 Salon 会令人多麽惊艳!之前喝过 Krug、Dom Pérignon 、Taittinger,对木舌的我而言,给我的冲击我觉得尚未及 Salon 的百分之一。 https://i.imgur.com/qJcknds.jpeg
Salon 一瓶大概40000元,这杯 Salon 就要5000元了。 https://i.imgur.com/O6Y55QZ.jpeg
吃完开胃菜後,也准备飞离日本本土了。刚好看到本州最南端-和歌山县的潮岬。 https://i.imgur.com/0OKdTSZ.jpeg
再来就是正式迎接岸田周三主厨的料理了! https://i.imgur.com/9EVUUM3.jpeg
Amuse-bouche Amuse-bouche (餐前小点)是 Quintessence 餐厅里的经典菜色-Goat Milk Bavarois,这 道就是出现在日剧-Grand Maison Tokyo(天才主厨餐厅、型男主厨三星梦)里的羊奶起司 巴伐利亚奶油。 岸田周三主厨是剧中的料理监修之一,尾花夏树(木村拓哉)剧中对料理的精神也是出自岸 田主厨,特别篇的菜色则是全都出自岸田主厨。 只用简单的盐与橄榄油就带出了羊奶起司极度纤细的口感,看似平凡中的极致,难怪是不 动菜色!我完全可以体会剧中客人吃到这道菜的反应,因为我也是~ https://i.imgur.com/28aH8jK.jpeg
来自东京 Signifiant Signifié 的面包,温热好吃配上我最爱的 Echire 奶油,天堂阿 ~~~ https://i.imgur.com/ISOzWYX.jpeg
Hors d'oeuvre 第一道 Hors d'oeuvre(前菜)是 Crepes with Three Types of Garnishes (三种配菜的 法式可丽饼)。三种配菜由左至右分别是日式炖谏美豚肉、根芹菜佐雷莫拉酱、芥末蟹肉 沙拉。非常有趣的吃法,蟹肉鲜甜、炖肉浓郁、根芹菜爽口,三种截然不同的惊喜! https://i.imgur.com/Ngx4UfM.jpeg
吃完可丽饼後,想来碰碰运气问是否还有 Salon 可以喝,毕竟是日班机,又是只有6万分 之1且一个航班只配一瓶的逸品。没想到竟然还有!真是谢谢另外六位绅士髀,头等舱七个旅客都是男性,其中一位还是小学生....我小学还在妈妈十元,人家在坐头 等舱....)。 酒开了,没喝完只能丢掉,为了不暴殄天物,我只好一直续杯真命天女 Salon 了。 整趟下来总共喝了七杯,人生第一次喝掉了35000元的酒! https://i.imgur.com/xEAGXhk.jpeg
第二道前菜是 Quail Galantine (鹌鹑肉冻)。外皮的香脆与小巧紧实的鹌鹑肉搭配上蔬 果泥的酸甜,层次鲜明的口感,浓郁中带着清新。 https://i.imgur.com/grLl2sL.jpeg
机会难得,来试试来自日本名酒乡的山梨白酒98 Wines KOKU Koshu 2022 (谷 甲州 2022)。 https://i.imgur.com/6qy6yDF.jpeg
Main Dish 第一道主菜是 Spanish Mackerel with Bergamot Scented Sauce, Pot-au-feu Style ( 法式炖西班牙鲭鱼佐佛手柑香味酱)。这道热菜海鲜送上桌时真的是烫手!岸田主厨独家 的玻璃纸保温技术再加上去皮处理,鱼肉就是要热热的才好吃也不会有腥味! 就像 Grand Maison Tokyo 特别篇最後,琳达的评论文章中所说【重视法国料理中经常缺 乏的温度感,开始追求热食就要趁热食用的美学理念】,这样和食版的法式料理,我想这 就是岸田主厨的美食秘密之一吧。 这道菜比较重口味,配上上面那瓶酸口甲州2022白酒真的绝配~ https://i.imgur.com/3jHwsNY.jpeg
https://i.imgur.com/pDeDkbS.jpeg
第二道主菜则是 Beef with Chasseur Sauce and Tartiflette (A5和牛佐法式猎人酱汁 与焗烤马铃薯)。A5和牛菲力根本就是作弊啦!肉质软嫩又没有一般和牛油花的腻口,好 吃到我要流眼泪......再配上带有森林野性的浓浓蘑菇与香料味,感谢斋藤桑的手艺,我 要上天堂了,满分!!! https://i.imgur.com/Xjc3puR.jpeg
https://i.imgur.com/hYwh9Rb.jpeg
Tea 在上甜点前,点个来自京都宇治 Royal Blue Tea 的 Queen of Blue Deluxe 解解酒,茶 叶是来自台湾的东方美人茶,还是台湾的茶叶最棒了!加上花了七天的冷滴,甘甜爽口, 风味绝佳! https://i.imgur.com/lvrcX8q.jpeg
看看这高贵典雅的琥珀色。 https://i.imgur.com/8h0lKLD.jpeg
Dessert Dessert (甜点)是 Gâteau au Cacao with Pistachio Sauce (巧克力蛋糕配开心果酱) ,加热过的巧克力蛋糕带有浓郁香气,搭配满满开心果颗粒的果酱,身为开心果控非常喜 欢! https://i.imgur.com/stoBCEq.jpeg
https://i.imgur.com/Y4jsHLo.jpeg
饭後一杯来自巴拿马 Carmen 庄园的 MI CAFETO Grand Cru 卡布奇诺,完美的米其林三 星 Quintessence 飨宴,日航的头等餐饮果然名不虚传! https://i.imgur.com/aqQJkuP.jpeg
https://i.imgur.com/PgRyZbZ.jpeg
这里有日航与监修的主厨们讨论如何让机内餐食更好吃的秘密。 https://youtu.be/UE8XpvUBj6Y
在飞机上吃 Quintessence 的好处就是 1. 绝对吃的到,不用抢订位,2. 酒可以随便开 、随便喝,不用看价格,3. 知道自己在吃什麽,菜单不是无字天书,4. 可以穿短裤, 5. 可以拍照留念。 机上点心 充满圣诞风的机上点心区,除了有东京虎之门的 Hotaru no Hikari 的日式小点心与日航 班机上常见的起司饼与杏仁外,还有仅日本出发限定,跟日航长期合作的法国 Jean-Paul Hévin 日航独家巧克力(TROIS ORANGES & SALOME),(差别待遇又加1)。 https://i.imgur.com/QUXUZRP.jpeg
https://i.imgur.com/COAsIH4.jpeg
床铺与洗手间 吃饱後准备来睡,就麻烦山田桑协助铺床,并获得睡衣一件。睡衣虽然很没设计感, 但质感非常厚实,很舒服,冬天穿超适合,日航自己一件都要卖11000日圆,但我觉得真 的物超所值! https://i.imgur.com/vrM6MDV.jpeg
洗手间备品是日本肌肤之钥的光采修复精华乳与光采修护精华油,这两瓶都要4000元左右 ,真是高级。另外还有提供牙膏、牙刷、漱口水、手部消毒液与擦手毛巾。 https://i.imgur.com/le0Pf1e.jpeg
下午4点就可以开始第二round了~ https://i.imgur.com/8aQQpJ2.jpeg
刷牙洗脸一下,山田桑就帮忙把床铺好了!枕头是日本airweave的S-LINE枕,床垫是 airweave的DUAL MODE S-LINE,床垫两面一面硬,一面软,我是选软的躺。 https://i.imgur.com/JQjah2C.jpeg
https://i.imgur.com/YFshCct.jpeg
到菲律宾上空,准备来睡~不得不说airweave的薄床垫真的好躺,要不是被热醒,大概会 睡到新加坡。 https://i.imgur.com/KTYnhbw.jpeg
起床梳洗一下,变成3点半就可以点餐啦~ https://i.imgur.com/kH5wdPh.jpeg
小点心也换了,Jean-Paul Hévin这麽快就被拿光啦~换成纳豆了。 https://i.imgur.com/BITRjnE.jpeg
一回到座位,山田桑动作超快已经将床都收好了。 我也跟山田桑问一下是否有多的面膜可以让我带回去送鼠嫂,毕竟今天头等舱是七位男性 。结果不只有肌肤之钥的面膜更加了一件M号的睡衣~真的是太感恩了! https://i.imgur.com/jvNM9cY.jpeg
第二轮餐点 喝酒的额度已经被 Salon 用得差不多了,第二轮点个 ALAIN Milliat 的气泡葡萄汁来 喝喝就好。 https://i.imgur.com/MiIJHGE.jpeg
後来山田桑可能怕我喝不够,直接踩罐,我就自己慢慢倒来喝,顺便第二轮点菜罗~ https://i.imgur.com/nPwjxwY.jpeg
先来盘日式烤鸡串吧~左至右是烤鸡腿佐紫苏酸梅酱、烤鸡肉丸与韮葱鸡肉串。 https://i.imgur.com/J6K5ryh.jpeg
日本在地起司盘,可以一次品尝四种很少吃到的日本起司。 https://i.imgur.com/t5x2pgQ.jpeg
点个水果盘来配起司,不得不称赞这水果盘,每种都好甜好好吃!!! https://i.imgur.com/zsDN1eW.jpeg
吃完水果後当然要来个甜点了。三种口味的Haagen-Dazs,吃好吃满~ https://i.imgur.com/X4KSIWK.jpeg
https://i.imgur.com/TFWuWAO.jpeg
https://i.imgur.com/OazI1T8.jpeg
到达 快乐的时光总是短暂,很快就准备降落,穿过重重云层,看到印尼的巴淡岛了。 https://i.imgur.com/eJjLN1a.jpeg
新加坡港生意真的很好!看过去有种二战末期美国海军集结在太平洋上的感觉。 https://i.imgur.com/r6X8Ip4.jpeg
今天从南边的02L跑道端降落。 https://i.imgur.com/kUc7iap.jpeg
https://i.imgur.com/vyVhWkK.jpeg
准备值飞BA12,新加坡-伦敦希斯洛航线的英航A380-800(G-XLEJ)。 https://i.imgur.com/kq2zFH6.jpeg
今天的航线。 https://i.imgur.com/SDqdik2.jpeg
感谢座舱长森重桑,山田桑与斋藤桑亲切贴心又无微不至的服务,完美诠释了日式おもて なし(omotenashi)的精神,让这趟空中旅程宛如一场难忘的飨宴! https://i.imgur.com/e0zaxj3.jpeg
-- 旅行就像求学 行前准备是预习,旅行当地是学习,回来写文是复习 求学时用双手与论文,旅行时用双脚与写文 在时空留下足迹 平常像小白鼠,旅行时像跳鼠 --



※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 61.228.95.50 (台湾)
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Aviation/M.1736931849.A.D18.html forcal:转录至看板 travel 01/15 17:08
1F:推 caloptics: 推 01/15 17:39
2F:推 fman: 谢分享,独享一瓶Salon真的是太棒了 01/15 17:53
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