作者forcal (跳鼠飞行日记)
看板Aviation
标题[分享] 日航JL37 B77W HND-SIN 头等舱飞行纪录下
时间Wed Jan 15 17:04:06 2025
好读图文版
https://vocus.cc/article/6784700afd897800015420ea
上集在这
https://vocus.cc/article/67628dccfd89780001e86b8e
机外风景
一边点饮料,一边也准备Push back了。
主餐的话建议於当地时间起飞前25小时在网路上先预选好,以免没办法吃到自己想吃的。
另外,日航没有网上预订享有的独家餐点。
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隔壁148登机口的是等会值飞JL31班号,羽田-曼谷航线同为波音777-300ER的JA726J。
曼谷线的JL31/34与新加坡线的JL37/JL36是日航目前亚洲区唯二设有头等舱的航班。
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Bye-bye Haneda。
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右前方是准备值飞JL12班号,羽田-达拉斯航线的JA03WJ,这架也是日航的第三架
A350-1000。
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今天从16R跑道起飞,虽然147登机口离16R跑道不远,不过因为上午的羽田机场起降非常
繁忙,滑行加等待花了快40分钟才起飞,但是头等舱当然是搭越久越好啦~~
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起飞後随即转西南向沿东京湾往相模湾的方向飞行。右侧可以看到横滨港与横滨海湾大桥
。
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横滨最热闹的港未来21。
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分隔右侧东京都大田区与左侧神奈川县川崎市的多摩川。
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相模湾与富士山,相比於王座1A,能看到富士山的1K对我更值千金!
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右侧下方是箱根的芦之湖,右侧上方是山梨县的山中湖,中间热闹的城市就是静冈县的御
殿场了。
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富士山与宝永山尽收眼底。
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中间的富士宫路线与右侧的御殿场路线清晰可见。
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横跨长野、山梨与静冈三县的南阿尔卑斯山脉(赤石山脉)。
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伊势湾与三重县鸟羽市。
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12年前的23寸萤幕,画质当然就.....,航迷就是要一路飞行地图到底阿。
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日航的娱乐系统,一直以来就乏善可陈,基本上是看不到华航与国泰的车尾灯。
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用餐与床铺
准备上餐罗~
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Canapés and Champagne
首先,先上不在菜单里的 Canapés (开胃菜),这季的开胃菜是炙烤干贝虾与肝酱佐芥末
籽杏仁。
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久仰大名,香槟界的王者-Salon!现在是提供最新的2013年份。
喝了 Salon 才知道,原来不是我不喜欢喝酒,不是我不能喝酒,而是没有遇到对的酒!
喝了第一口彷佛小宇宙爆发!我以後喝不到这麽好喝的酒该怎麽办,由奢入俭难阿.
........
难以想像真正20年以上的陈年 Salon 会令人多麽惊艳!之前喝过 Krug、Dom Pérignon
、Taittinger,对木舌的我而言,给我的冲击我觉得尚未及 Salon 的百分之一。
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Salon 一瓶大概40000元,这杯 Salon 就要5000元了。
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吃完开胃菜後,也准备飞离日本本土了。刚好看到本州最南端-和歌山县的潮岬。
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再来就是正式迎接岸田周三主厨的料理了!
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Amuse-bouche
Amuse-bouche (餐前小点)是 Quintessence 餐厅里的经典菜色-Goat Milk Bavarois,这
道就是出现在日剧-Grand Maison Tokyo(天才主厨餐厅、型男主厨三星梦)里的羊奶起司
巴伐利亚奶油。
岸田周三主厨是剧中的料理监修之一,尾花夏树(木村拓哉)剧中对料理的精神也是出自岸
田主厨,特别篇的菜色则是全都出自岸田主厨。
只用简单的盐与橄榄油就带出了羊奶起司极度纤细的口感,看似平凡中的极致,难怪是不
动菜色!我完全可以体会剧中客人吃到这道菜的反应,因为我也是~
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来自东京 Signifiant Signifié 的面包,温热好吃配上我最爱的 Echire 奶油,天堂阿
~~~
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Hors d'oeuvre
第一道 Hors d'oeuvre(前菜)是 Crepes with Three Types of Garnishes (三种配菜的
法式可丽饼)。三种配菜由左至右分别是日式炖谏美豚肉、根芹菜佐雷莫拉酱、芥末蟹肉
沙拉。非常有趣的吃法,蟹肉鲜甜、炖肉浓郁、根芹菜爽口,三种截然不同的惊喜!
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吃完可丽饼後,想来碰碰运气问是否还有 Salon 可以喝,毕竟是日班机,又是只有6万分
之1且一个航班只配一瓶的逸品。没想到竟然还有!真是谢谢另外六位绅士髀,头等舱七个旅客都是男性,其中一位还是小学生....我小学还在妈妈十元,人家在坐头
等舱....)。
酒开了,没喝完只能丢掉,为了不暴殄天物,我只好一直续杯真命天女 Salon 了。
整趟下来总共喝了七杯,人生第一次喝掉了35000元的酒!
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第二道前菜是 Quail Galantine (鹌鹑肉冻)。外皮的香脆与小巧紧实的鹌鹑肉搭配上蔬
果泥的酸甜,层次鲜明的口感,浓郁中带着清新。
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机会难得,来试试来自日本名酒乡的山梨白酒98 Wines KOKU Koshu 2022 (谷 甲州
2022)。
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Main Dish
第一道主菜是 Spanish Mackerel with Bergamot Scented Sauce, Pot-au-feu Style (
法式炖西班牙鲭鱼佐佛手柑香味酱)。这道热菜海鲜送上桌时真的是烫手!岸田主厨独家
的玻璃纸保温技术再加上去皮处理,鱼肉就是要热热的才好吃也不会有腥味!
就像 Grand Maison Tokyo 特别篇最後,琳达的评论文章中所说【重视法国料理中经常缺
乏的温度感,开始追求热食就要趁热食用的美学理念】,这样和食版的法式料理,我想这
就是岸田主厨的美食秘密之一吧。
这道菜比较重口味,配上上面那瓶酸口甲州2022白酒真的绝配~
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第二道主菜则是 Beef with Chasseur Sauce and Tartiflette (A5和牛佐法式猎人酱汁
与焗烤马铃薯)。A5和牛菲力根本就是作弊啦!肉质软嫩又没有一般和牛油花的腻口,好
吃到我要流眼泪......再配上带有森林野性的浓浓蘑菇与香料味,感谢斋藤桑的手艺,我
要上天堂了,满分!!!
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Tea
在上甜点前,点个来自京都宇治 Royal Blue Tea 的 Queen of Blue Deluxe 解解酒,茶
叶是来自台湾的东方美人茶,还是台湾的茶叶最棒了!加上花了七天的冷滴,甘甜爽口,
风味绝佳!
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看看这高贵典雅的琥珀色。
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Dessert
Dessert (甜点)是 Gâteau au Cacao with Pistachio Sauce (巧克力蛋糕配开心果酱)
,加热过的巧克力蛋糕带有浓郁香气,搭配满满开心果颗粒的果酱,身为开心果控非常喜
欢!
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饭後一杯来自巴拿马 Carmen 庄园的 MI CAFETO Grand Cru 卡布奇诺,完美的米其林三
星 Quintessence 飨宴,日航的头等餐饮果然名不虚传!
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这里有日航与监修的主厨们讨论如何让机内餐食更好吃的秘密。
https://youtu.be/UE8XpvUBj6Y
在飞机上吃 Quintessence 的好处就是 1. 绝对吃的到,不用抢订位,2. 酒可以随便开
、随便喝,不用看价格,3. 知道自己在吃什麽,菜单不是无字天书,4. 可以穿短裤,
5. 可以拍照留念。
机上点心
充满圣诞风的机上点心区,除了有东京虎之门的 Hotaru no Hikari 的日式小点心与日航
班机上常见的起司饼与杏仁外,还有仅日本出发限定,跟日航长期合作的法国
Jean-Paul Hévin 日航独家巧克力(TROIS ORANGES & SALOME),(差别待遇又加1)。
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床铺与洗手间
吃饱後准备来睡,就麻烦山田桑协助铺床,并获得睡衣一件。睡衣虽然很没设计感,
但质感非常厚实,很舒服,冬天穿超适合,日航自己一件都要卖11000日圆,但我觉得真
的物超所值!
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洗手间备品是日本肌肤之钥的光采修复精华乳与光采修护精华油,这两瓶都要4000元左右
,真是高级。另外还有提供牙膏、牙刷、漱口水、手部消毒液与擦手毛巾。
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下午4点就可以开始第二round了~
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刷牙洗脸一下,山田桑就帮忙把床铺好了!枕头是日本airweave的S-LINE枕,床垫是
airweave的DUAL MODE S-LINE,床垫两面一面硬,一面软,我是选软的躺。
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到菲律宾上空,准备来睡~不得不说airweave的薄床垫真的好躺,要不是被热醒,大概会
睡到新加坡。
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起床梳洗一下,变成3点半就可以点餐啦~
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小点心也换了,Jean-Paul Hévin这麽快就被拿光啦~换成纳豆了。
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一回到座位,山田桑动作超快已经将床都收好了。
我也跟山田桑问一下是否有多的面膜可以让我带回去送鼠嫂,毕竟今天头等舱是七位男性
。结果不只有肌肤之钥的面膜更加了一件M号的睡衣~真的是太感恩了!
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第二轮餐点
喝酒的额度已经被 Salon 用得差不多了,第二轮点个 ALAIN Milliat 的气泡葡萄汁来
喝喝就好。
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後来山田桑可能怕我喝不够,直接踩罐,我就自己慢慢倒来喝,顺便第二轮点菜罗~
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先来盘日式烤鸡串吧~左至右是烤鸡腿佐紫苏酸梅酱、烤鸡肉丸与韮葱鸡肉串。
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日本在地起司盘,可以一次品尝四种很少吃到的日本起司。
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点个水果盘来配起司,不得不称赞这水果盘,每种都好甜好好吃!!!
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吃完水果後当然要来个甜点了。三种口味的Haagen-Dazs,吃好吃满~
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到达
快乐的时光总是短暂,很快就准备降落,穿过重重云层,看到印尼的巴淡岛了。
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新加坡港生意真的很好!看过去有种二战末期美国海军集结在太平洋上的感觉。
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今天从南边的02L跑道端降落。
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准备值飞BA12,新加坡-伦敦希斯洛航线的英航A380-800(G-XLEJ)。
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今天的航线。
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感谢座舱长森重桑,山田桑与斋藤桑亲切贴心又无微不至的服务,完美诠释了日式おもて
なし(omotenashi)的精神,让这趟空中旅程宛如一场难忘的飨宴!
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旅行就像求学
行前准备是预习,旅行当地是学习,回来写文是复习
求学时用双手与论文,旅行时用双脚与写文
在时空留下足迹
平常像小白鼠,旅行时像跳鼠
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