运气很好的，曾经在澳洲咖啡店打工，所以来和大家分享澳洲的Cafe' ？？？？？What is "white tea"？？？？？ 第一个跟我说White tea, please. （白茶，谢谢）的客人，大概被我错愕的表情吓了 一跳吧！因为我喝过红茶、绿茶还有立顿黄标茶，我也知道红茶的英文是black tea， 可是白茶是什麽？难道这里有种牌子是White吗？答案是：并没有。 白茶的作法很简单，先问清楚客人要哪一种茶（伯爵，大吉岭，英式早餐茶…）， 加上八九分满热水之後，再倒一些鲜奶就是了。没错，白茶就是奶茶，衍生产品 还有白咖啡(white coffee=flat white=咖啡加热牛奶)。 後来我跟客人聊天，才发现原来这里还隐藏了小小的故事。因为澳洲有色人种移民 也很多，所以『黑』有时候也是一种歧视，这个很有耐心的客人还举例解释， 在某些敏感的时间、地点，当你想喝黑咖啡却又不能直接说『黑』这个字的时候， 只好说I want white coffee without milk.（我要不加牛奶的白咖啡），够婉转吧！ 除了前面提到的白茶(W/T)，白咖啡(F/W)之外，比较常见的饮料还有 拿铁(Latte)：浓缩咖啡加热牛奶再加上约三分之一杯的奶泡(用玻璃杯装) 卡布奇诺(Cappuccino)：浓缩咖啡加热牛奶再加上约二分之一杯的奶泡，洒巧克力粉 摩卡(Mocha)：浓缩咖啡加巧克力酱加热牛奶，最後洒上巧克力粉 玛奇雅朵(Macchiato)：浓缩咖啡加上少量牛奶与奶泡（牛奶量依客人喜好） 黑咖啡(Long Black)：浓缩咖啡加上热开水 义式浓缩(Espresso / Short Black )：浓缩咖啡 热巧克力(Hot Chocolate):巧克力酱加热牛奶，洒洒巧克力粉 这边牛奶有三种选择，全脂，低脂，还有豆奶。没错，就是豆浆(Soy milk)。 很多来我们cafe的客人喜欢用豆浆代替牛奶，自己试过之後， 我也爱上这种在咖啡香中隐隐出现的黄豆香味， 所以我最爱的饮料是豆浆拿铁(Soy Latte)。 另外如果有小小朋友出现，这边还有一种超可爱、看起来像玩具的饮料， 它叫宝贝奇诺(Babychino)。作法是用装义式浓缩的小杯，倒上温牛奶，加上奶泡， 然後洒上巧克力粉。一杯像玩具一样的、不含咖啡因的小卡布其诺就完成了！ 小小朋友也可以很正式的和大人一起喝咖啡呢，从这种小地方也可以看出澳洲人的 教养态度，他们尊重孩子是一个个体，将他们当成成人般对待。 欢迎来讨论澳洲cafe'的更多打工资讯 ^^ http://aerintw.pixnet.net/blog/post/24708779 -- 西澳慢慢走 http://aerintw.pixnet.net/blog --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 61.31.136.87 谢谢kaku0223喜欢我的文章^^ （开心洒花） 不过这真的没有很专业，我工作的地方不是专业咖啡馆， 我只是简单扼要的跟大家分享，在澳洲cafe有哪些东西可以选择， 就像是教来台湾的外国人怎麽在清心点饮料（奶绿去冰半糖之类的...） 而澳洲这麽大，东西澳的习惯也可能不同 我所知道的macchiato有分 short/long ，差别就在froth的多寡 而babychino我会加一点比较milky的froth，所以中文我就写了热牛奶 完成品真的超可爱的^^ 很後悔我没有拍照留念 另外关於星八克的豆浆拿铁跟国外的真的不一样 有网友跟我说是因为外国豆奶经过消除豆子味的处理 所以喝起来和咖啡比较match，希望之後他们可以引进国外的soy milk啦 ^^ ※ 编辑: aerintw 来自: 61.31.133.17 (01/05 16:33)