〔即时新闻／综合报导〕 番红花世界上价值最高的香料。又被称为「红金」的番红花，随着产量的减少，目前 价格甚至比黄金来得更高。 番红花的价值何在？它在西班牙海鲜炖饭中的重要性，可以和蚵仔煎里头的蚵仔相比 ，除了可以使食物变成明亮的金色外，更可以提高食物的香气。尤其在海鲜料理中是不可 或缺的重要角色。 不幸的是番红花的生产可以说是困难重重，每1朵花只有3个柱头可以使用，大约需要 1万5000朵番红花才能采集到100公克的柱头，而且得在日出花朵枯萎之前以人力采收完成 ，采集之後的花田甚至需要休耕7年以上来恢复地力，产量如此稀少也是可想而知。 目前全球番红花一年的产量约为250吨，其中有九成都来自伊朗，但是伊朗因核武计 画而受到世界各国的经济制裁，无法进入欧美等拥有广大商机的市场，使得想要取得番红 花的机会更是难上加难。 http://news.ltn.com.tw/news/world/breakingnews/1363914 (自由时报 2015-06-30) --

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