医师学者研究证实 台湾两种米可防癌 寄给朋友 　 友善列印 黄庭郁／台北报导「你吃饭了吗？」米饭是国人最重要主食，每人每年平均消耗近六十公 斤米饭。医界最新研究惊喜发现，台湾出产的好米不仅好吃，其中两种还具有防癌、抗肿 瘤的养生效果。吃台湾米真的能让人更健康。 马偕医院(新闻、网站)放射肿瘤科医师陈裕仁与国立嘉义大学助理教授廖慧芬的研究团队 完成一份土、洋米的免疫细胞实验研究。 养生效果 更甚外国米 陈裕仁说，米饭是全球半数人口主食，二○○二年台湾正式加入ＷＴＯ（世界贸易组织） 後，国人开始流行吃进口米，让人好奇除了品牌，台湾米与外国米究竟有何不同。 研究团队收集市面最常见的七种台湾米，另外再找来生机商店才买得到的加拿大野生米以 及名气很大的澳洲越光米相互比较。 为了更接近一般米饭烹煮後的状态，研究先把收集来的九种米样本糊化处理，抽取米粒糊 化过程产生的悬浮液，再纯化进行实验。简单来说，就是取米汤做研究。 随後自人身上抽血，并从血液里分离出免疫细胞，接着把免疫细胞分成二组，一组接受不 同米萃取物质刺激，一组维持原状不添加任何外物，观察并比较五天後两组细胞的免疫反 应。 免疫细胞活性明显增加 结果显示，九件米样本中，有二种台湾米（ＭＴ９、ＢＴ９）的萃取物，明显看出能提升 免疫细胞扼杀肿瘤细胞的能力。 陈裕仁说，上述两种台湾米萃取物质刺激下，免疫细胞毒杀肿瘤细胞的能力提升三十％， 化疗药物毒杀能力是九十％，相较之下，前者的温和效果像是在不对人体产生毒性状况下 ，对肿瘤细胞发挥中度抑制效应。 另外，免疫细胞经过米萃取物质刺激後，活性明显增加。「喝米汤」的免疫细胞分泌的干 扰素、肿瘤坏死因子浓度比没有喝的免疫细胞组大幅增加二十到三十倍之多。 陈裕仁说，台湾米在免疫细胞细胞实验中证实，具有能活化免疫细胞并释放出更多的抗肿 瘤能力。但有效的机转过程还需要进一步研究。 研究已获国际期刊认可 他并表示，研究动机是希望比较台湾米与国外米差异，找到台湾米优势後，鼓励民众爱用 国货。为了避免引起米商以抗癌(新闻、网站)进行宣传，因此台湾米仅以代号称之。 医师提醒，癌症(新闻、网站)是多种因素造成，防癌不能单靠吃饭。且这项实验只进行到 细胞实验，尚未做动物实验及人体临床实验，但从每天都会吃的主食里看到这样的效果， 目前的发现还是蛮不错的。特别是对化学治疗後的白血病患者，应是不错的辅助养生作用 。此研究成果已获得国际学术期刊《食品暨化学毒理学杂志》审核通过，近日刊登。这篇 论文已刊登在该期刊的网路版http://wwww.elsevier.com/locate/foodchemtox，全文属 付费阅读。 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 218.166.156.110