店名：馬賊 地址：東京都台東区雷門2-7-6 豊田ビル　１Ｆ 電話：03-3841-6002 營業時間：11:15～20:30 個人平均消費：1000元日幣左右 適合去的時間：都合適 吃完要消化多久：兩個小時左右 =============================================================== 印象深刻網誌：https://junespring.pixnet.net/blog/post/363381564 =============================================================== https://i.imgur.com/vMq4HiL.jpg https://pic.pimg.tw/junespring/1659851281-1242793406-g.jpg https://pic.pimg.tw/junespring/1659851282-3607957556-g.jpg 2022年7月，個人覺得在這個價錢下的評比，僅供參考： 麵體★★★★★★★★★☆ 9顆星 湯頭★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星 配菜★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星 份量★★★★★★★☆☆☆ 7顆星 「馬賊真的是一家很有記憶點的店。」 有吃過馬賊的朋友應該都知道，或許對於馬賊的已有些模糊，但麵條的咬勁與「磅！磅！ 」的音爆打擊聲是最鮮明的印象。 作為名副其實的手打麵，馬賊將手打這個流程加入料理中。因此當你來到這家店時就能聽 到「磅！磅！」的音爆打擊聲，也由於現點現打現做，在等待餐點上桌的時間會多一些。 這家店的重點是麵條，進而衍生出各式各樣的料理。 除了拉麵之外，還有強棒麵、湯麵、沾麵、炸醬麵及炒麵等等。 叉燒麵：1000円。 叉燒與湯底皆是醬油風味，鹹度較高，本身的高湯厚度不太夠。將叉燒泡在湯裡一段時間 ，本來大多瘦肉的叉燒多了點肉汁，入口時鹹氣頗重，令人想吃一大口帶有咬勁的粗麵。 由於麵條現打現煮，含水量頗高，因此不太吸附湯汁的氣息。但本身的麥香與Q彈的咬勁 ，作為單吃倒是非常合適。因此除了麵條之外，拉麵整體的表現普普。 手打餃子：500円。 雖說是手打餃子，但整體似乎與手打沒什麼關係。除了麵皮吃得出厚度之外，其他表現平 平。 炒麵：1000円。 如果要以麵條為主，果然還是乾麵類型的更為突出一些。整體偏粗形狀不一的寬切粗麵， 讓口感上除了增添彈牙的咬勁之外，也更不單調些。木耳及其他菜蔬與豬肉也增添了不一 樣的口感，拌炒過後的鑊氣醬汁讓人喜歡。份量十足，自己吃一份剛好，我曾聽有人說美 食除了滋味以外，即是食材對口腔的按摩，如今一看，倒是非常貼切。 有趣的是，由於坐在廚房旁，吃麵時不時可以聽到用力的摔麵聲，聲音大到讓我有時會嚇 一跳，而且感覺到那用力摔麵的震動可以經由地板傳到您的全身，雖然有點不習慣，但也 是有著深刻的印象。 下一篇就來說說日暮里店。 -- 魚漿夫婦 食癒人生 想吃的餐廳「魚漿日料」相簿 想住的旅館「魚漿日旅」相簿 想做的料理「魚漿食譜」相簿 想說的話語「魚漿談心」相簿 https://www.facebook.com/FPCChannel/ --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 121.109.164.134 (日本) ※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/Food/M.1659941343.A.367.html

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: Sherlock56 (121.109.164.134 日本), 08/08/2022 14:49:10 ※ 編輯: Sherlock56 (121.109.164.134 日本), 08/08/2022 14:49:39