餐廳名稱：豚珍館 （とんちんかん） 消費時間：2018年/1月 地址：東京都新宿区西新宿1-13-8 高橋ビル ２Ｆ 電話：03-3348-5774 營業時間：11:00～15:00，17:00～23:00（土曜日のみ22:00） 每人平均價位：800元日幣到1000元日幣左右 可否刷卡：否 有無包廂：無 推薦菜色：豬排？！ ============================================================== 豬味滿滿網誌：http://junespring.pixnet.net/blog/post/346970624 ============================================================== https://pic.pimg.tw/junespring/1531060217-2285228801_l.jpg 2018年1月，個人覺得在這個價錢下的評比，僅供參考： 肉質★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星 油炸★★★★☆☆☆☆☆☆ 4顆星 配菜★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星 米飯★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星 「先說好，沒騙你，這家豬味真的蠻重的，不喜歡豬味滿滿的朋友，要多考慮一下呢！」 。。。 幾年前我來到日本的時候，因緣際會接了大久保一家公司的網頁設計案件，便每週有兩三 天到那家公司回報進度。 那家公司是房屋仲介公司，專門介紹房子給台灣在日的留學生或上班族。而有時我到得早 ，便與公司的房仲聊了起來。 隨便一聊之下，這房仲還真是不得了，除了曾經在歌舞伎町當過牛郎之外，還每週固定搭 訕成功三個日本妹。還一直問我要不要去看他怎麼把妹，那時候正是我剛經歷柏青哥奇妙 旅程的一年後，自詡為人類觀察家的我，當然要去看看了。 於是我們就蹲在新宿車站的街頭，他一根接著一根抽著不同口味的涼煙，有時是藍莓口味 ，有時是紅茶口味。而我啤酒一瓶接著一瓶，看著他越挫越勇。 「不是每週固定成功嗎？怎麼我看沒成功半次阿。」我心裡都是疑惑。 有幾個夜晚他索性放棄了，對著我說要去「睡美人」，我對那種店沒興趣，便一個人在街 頭晃著。那時候的我往往還沒吃飯，走在充滿著性慾的新宿街頭，我的身體往往只充滿著 食慾。 PS：至今如果有人知道新宿的「睡美人」，我一定對他比起大拇指，說您真內行。 。。。 就是那些夜晚，我帶著寂寞與食慾進入了豚珍館。 豚珍館店面不大，一打開門，濃濃的油味衝鼻而來。若你喜食豬肉，對豬味有敏銳的雷達 ，我想你還可以聞到濃濃的豬味。 每次我到豚珍館的時候，總是九點快十點之時。店裡的客人與老闆娘表情皆然，都是一貫 的疲倦與寡言。 不過我也沒想說些什麼，點了餐，等飯來，飽食一頓，不就是這漫長深夜最好的救贖嗎？ https://pic.pimg.tw/junespring/1531060139-3088597771_l.jpg 我一直想問老闆娘，那個圖案上面兩個三角形是眼睛還是耳朵，如果是眼睛的話，那麼耳 朵呢？如果是耳朵的話，那麼眼睛呢？結果我問了一個更蠢的問題。 https://pic.pimg.tw/junespring/1531060209-1140205768_l.jpg 豬排飯：950円。豬排、白飯與豚汁陸續上桌，醃菜極鹹，可別單吃。與常見的豬排飯不 同，沙拉上面放的可是泰式甜雞醬。然而從來沒考過檢定，也沒學過正式日文的我，大部 分日文都是學自「孤獨的美食家」及柏青哥店裡面的粗魯語言。還是問了一句「為什麼用 這個醬呢？」 本以為會得到長篇大論的回答，老闆娘只是累累地笑著對我說「這樣不是挺好嗎？」我想 大家疲倦的夜晚，就不用說那麼多話了。 https://pic.pimg.tw/junespring/1531060216-774770915_l.jpg 先說說這碗豚汁，有人說是豚珍館的靈魂。裡面有著不少的白蘿蔔與肉塊，白蘿蔔的清甜 襯托出了豬肉的鮮甜。那種鮮甜比味素製成的湯還要自然許多，尤其可以一直續，簡直是 冬天的禮物阿。不過對我來說，豚珍館的靈魂，就是那濃濃豬肉味的豬排了。 https://pic.pimg.tw/junespring/1531060235-1799110831_l.jpg 這切面看到了嗎？常吃豬排的你，一定覺得這肉不太對勁吧！怎麼有這樣均勻混合在一起 又多汁肥瘦交雜的肉？！難道是所謂媲美A5和牛的A8和豚嗎？當然沒有這種東西，就以在 彰化看著各式各樣用竹籤串在一起之手工組合肉的經驗看來，個人覺得有點像是黏合而成 的組合肉。 不沾醬咬下一口，豐富的肉汁在嘴裡流出，一股濃濃的豬味衝鼻而來。不過這股豬味，對 我來說就是豬味，對你來說可能是豬腥臭味。沾上醬汁會好上許多，不過若你吃不慣的話 ，建議點雞排或其他品項。嗜吃豬肉如我，大概這一片就差不多夠了，太多就真的噁心了 。 炸工還可以，炸油氧化的程度頗高，油耗味十分明顯。若你擔心對健康有所損害的話，那 我建議你別太晚來。不過像我這樣半夜還想吃豬排飯的人，我想這點對健康有害的疑慮， 大概跟吃宵夜一比就聊勝於無吧。 https://pic.pimg.tw/junespring/1531060233-2931373643_l.jpg 店名：豚珍館 （とんちんかん） 地址：東京都新宿区西新宿1-13-8 高橋ビル ２Ｆ 電話：03-3348-5774 營業時間：11:00～15:00，17:00～23:00（土曜日のみ22:00） 個人平均消費：800元日幣到1000元日幣左右 對我來說：豬味頗濃，湯還可以 適合去的時間：不太需要等 吃完要消化多久：兩個半小時左右 --

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