※ [本文轉錄自 Food 看板 #1P2r0cRY ] 作者: raindrop (雨) 看板: Food 標題: [食記] 台北 檀島香港茶餐廳 茶餐廳始祖來台囉 ~ 時間: Fri May 5 00:00:32 2017 餐廳名稱：檀島香港茶餐廳 Honolulu Cafe 消費時間：2017年/5月 地址：台北市信義區松壽路11號B1 電話：02-66131013 營業時間：11:00~15:00、17:00~21:00 每人平均價位：100~300 可否刷卡：可 有無包廂：無 推薦菜色：蛋撻 官網：https://goo.gl/ilqrsg 圖文多多網誌版：http://nini3366.pixnet.net/blog/post/310554877 https://pic.pimg.tw/nini3366/1493891966-3109024874_l.jpg?v=1493891980 去過香港自助的人一定都知道 檀島香港茶餐廳 是中環必吃美食。 在香港檀島的蛋撻和泰昌餅家各霸一方。 繼新加坡米其林美食了凡香港油雞飯麵來台後，現又增添一間話題十足的港式料理了。 檀島香港茶餐廳 為香港茶餐廳界的始祖。(好像繞口令) 這次展店在信義區新光三越信義新天地A11館。 今天試營運，明天(5/5)正式開幕。 想到以後能常常吃檀島的蛋撻，心情就超級雀躍！ Nini小小評>>蛋撻酥香迷人，必吃必吃！ 相信很多人去香港自助，中環必吃美食多半會列入檀島香港茶餐廳。 Nini真的超級愛吃港式，去香港一天光茶餐廳就可以塞三間。 今天試營運就已經擠滿了人潮。 排隊分內用和外帶。 限量總是殘酷的，回來看官網發現蛋撻到14:00已經賣了1000個！ 走進餐廳內好像時光倒流，木窗、花紋地磚、手繪香港市井圖...... 種種復刻元素重現了舊時代的香港風情。 原來老牌的檀島咖啡竟然老到為香港茶餐廳的始祖，擁有77年的歷史。 檀香未及咖啡香，島國今成蛋撻國。 可見檀島的經典就是檀島咖啡和蛋撻啦。 難以想像小小的蛋撻能做出192層的酥皮！ 酥皮用水皮和油皮合製，還要「雪過夜」。 雪過夜就是冷藏的意思。 店家聲明檀島咖啡很花心，劈腿三個。 情人蛋撻、新歡菠蘿油和西多士老相好。 所以大家點檀島咖啡，記得順便幫咖啡翻個牌啊~~ 看店員拉茶的情景，感覺瞬間移動到香港了！ 菜單 舉凡港式料理常見的燒臘、港點、煲飯、滾粥、公仔麵等，通通都有。 酌收10%服務費。 採用平板自行點餐方式。 XO醬豬扒炒公仔麵 $160 https://pic.pimg.tw/nini3366/1493891962-484669108_l.jpg 香港人真的很喜歡用XO醬提鮮味。 麵體濃郁入味，鹹度在個人可接受範圍內。 口感跟香港吃到的差不多，微脆微彈。 豬扒醃得入味，肉質還算軟嫩。 熱檀島咖啡$90 / 檀島極品蛋撻$100 https://pic.pimg.tw/nini3366/1493891967-1155009066_l.jpg Nini超級愛吃酥皮蛋塔，一次三個吃個過癮！ 用肉眼可能看不出經典的192層酥皮。 但是一咬下去，瘋狂掉屑屑！！ 整個香酥鬆化，蛋香、奶香十分迷人。 中間滑嫩的口感有點像燉奶。 認真覺得要叫黯然消魂蛋撻也是可以的。 雖然平常很少喝咖啡，但來檀島當然要點一下紅牌啊！ 檀島的咖啡和茶都需先經過『撞茶工法』。 撞茶就是讓咖啡、茶與空氣做密切的碰撞接觸，以激發香氣且使口感絲滑。 其實就跟拉茶的概念是一樣的。 檀島咖啡選用港式餐廳常見的荷蘭黑白淡奶調製。 Nini不愛喝咖啡是因為不喜歡咖啡的苦、酸、澀。 不過港式的咖啡多半會加淡奶，所以還蠻可以接受的。 可惜今天用餐時已經沒有菠蘿油了，哭哭~>"<~ 菠蘿油和絲襪奶茶是Nini每到茶餐廳必點的鐵項。 ((所以代表我下次還會再來補齊)) 有人覺得到檀島不能錯過菠蘿油，也有人認為咖啡、奶茶、蛋撻是金三角。 人人都有自己的必點清單，有機會來嚐嚐你的吧！ 今天試營運大概等了1小時。 明天正式開幕，想必人會更多。 老話一句，還是多衡量自己的耐心程度喔！ 本文是依當時到訪狀況與個人喜好所做的紀錄。 每個人口味不同，所以痞客邦和粉絲團才叫不絕對味蕾嘛！ 吃美食是件愉悅的事，大家就輕鬆看文吧^^ -- 不絕對味蕾 - Nini 愛美食‧愛旅行。 痞客邦：http://nini3366.pixnet.net/blog/ 臉書粉絲團：https://www.facebook.com/nini3366/ --

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