作者DaRouBang (妲柔邦)
看板Food
標題Fw: [食記][東區] 覺丸拉麵
時間Thu Apr 6 19:03:35 2017
※ [本文轉錄自 Tainan 看板 #1OvWGUfg ]
作者: alanfeizhai (!!) 看板: Tainan
標題: [食記] [東區]覺丸拉麵
時間: Thu Apr 6 17:02:09 2017
餐廳名稱:覺丸拉麵
地址:701台南市東區東興路275號
營業時間:00:00–14:00, 17:00–20:00(星期二公休)
每人平均價位:220元
2017/04/06
無音樂網誌圖文版:
http://feizhaidiary.weebly.com/blog/2203385
http://feizhaidiary.weebly.com/uploads/9/8/9/2/98927698/img-1003_orig.jpg
這家拉麵在南紡夢時代旁邊的住宅區裡。以前偶爾經過都剛好是沒有營業的時間,還一直
以為是已經歇業但是招牌還沒卸下。後來在網路上查了資料才知道他們似乎是還蠻厲害的
拉麵,剛好換宿舍時也換到這個住宅區,就陸陸續續來吃了幾次,是家好吃的拉麵店。
http://feizhaidiary.weebly.com/uploads/9/8/9/2/98927698/unnamed_orig.jpg
隱身在住宅區巷弄間的小拉麵店很不顯眼,但每每到了營業時間都會有人潮聚集。
http://feizhaidiary.weebly.com/uploads/9/8/9/2/98927698/img-1009_orig.jpg
http://feizhaidiary.weebly.com/uploads/9/8/9/2/98927698/img-1011_orig.jpg
http://feizhaidiary.weebly.com/uploads/9/8/9/2/98927698/img-1010_orig.jpg
由於店內的位子不多,店家很貼心的在店外放上凳子讓客人坐著候位。店門上掛著門簾,
蠻有日式風味的,跟旁邊的台灣住宅區建築有個小小的跳脫感。
http://feizhaidiary.weebly.com/uploads/9/8/9/2/98927698/img-0987_orig.jpg
http://feizhaidiary.weebly.com/uploads/9/8/9/2/98927698/unnamed-1_orig.jpg
店內的位子全部都是挨著吧檯的,蠻有日本拉麵店的感覺。用餐時間頗為擁擠,我也不好
走來走去的拍照打擾到其他的客人。用餐的環境當然不能說是一百分,不過拉麵本也就是
日本人拿來填肚子止飢的工人食物,太豪華舒服的位子吃拉麵可能也就不道地了吧。雖說
是庶民小吃,但店家十分的貼心,牆上準備了衣架讓客人可以掛衣服,桌上還放了一罐橡
皮筋,讓女性顧客可以用來綁頭髮。
http://feizhaidiary.weebly.com/uploads/9/8/9/2/98927698/img-0974_orig.jpg
這邊只有提供一種豚骨拉麵,依照配料的不同分價位。可以選擇麵的硬度、湯頭鹹淡度以
及是否要加豬背脂(也就是加豬油)。雖然是該要好好地控制飲食了,可是每次來都還是在
背脂那欄圈上了少許。這次來吃,點了原味硬麵身的豚骨叉燒拉麵。
http://feizhaidiary.weebly.com/uploads/9/8/9/2/98927698/img-0986_orig.jpg
http://feizhaidiary.weebly.com/uploads/9/8/9/2/98927698/img-0980_orig.jpg
http://feizhaidiary.weebly.com/uploads/9/8/9/2/98927698/img-0984_orig.jpg
http://feizhaidiary.weebly.com/uploads/9/8/9/2/98927698/img-0985_orig.jpg
料理的空間跟用餐空間基本上是一起的,可以看到廚房整潔。坐在位子上看老闆忙進忙出
地料理著拉麵,聞著麵條烹煮時的香氣,讓人十分期待拉麵端給自己的那一刻。
http://feizhaidiary.weebly.com/uploads/9/8/9/2/98927698/img-0995_1_orig.jpg
終於等到拉麵。稍微拌一下,豚骨湯頭的香氣迎面撲來,還沒嘗到便知道它的濃郁。麵身
也是屬於有嚼勁的,即使是選正常硬度的麵身也不會軟爛。叉燒肉看起來跟吃起來都是十
分的罪惡,不會太乾硬或是煮到過鬆散,上頭少許的油脂也不會有肥豬肉那種難以入喉的
腥味,反倒多了肉香。溏心蛋一直都是我很愛吃的食物,將熟未熟的蛋黃入口後便包覆了
整個味蕾,喜歡它滑順的口感與綿密的蛋香。湯頭是拉麵的靈魂,豚骨湯頭濃厚醇芳,雖
然有加入了背脂但卻不會讓人覺得油膩,反倒是清爽的。麵湯入喉,鼻腔中也滿溢著豚骨
高湯的香氣。不會死鹹的高湯是我最激賞的地方,即使喝掉了一整碗的湯,下午也沒有口
乾舌燥的不適。
http://feizhaidiary.weebly.com/uploads/9/8/9/2/98927698/img-1003_1_orig.jpg
http://feizhaidiary.weebly.com/uploads/9/8/9/2/98927698/img-0989_1_orig.jpg
幾乎有朋友來台南我都會帶他們去吃這家拉麵,也是我Cheat Day常常選擇的好吃店家。
覺丸拉麵
地址: 701台南市東區東興路275號
營業時間:11:30–14:00, 17:00–20:00(星期二公休)
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 140.116.36.104
※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/Tainan/M.1491469342.A.A6A.html
※ 編輯: alanfeizhai (140.116.36.104), 04/06/2017 17:06:36
1F:推 chachayu: 推 04/06 17:08
2F:推 lun0216: 推 04/06 17:52
3F:推 miracle02145: 超好吃 04/06 18:20
4F:→ cin2: 魚介跟辛辣很雷 04/06 18:44
5F:推 cargolux: 最近湯變得沒那麼好喝,有點稠稠的 04/06 18:47
6F:→ cin2: 連假影響食材吧 我昨天去吃百九海產粥 發現兩隻小蟲 噁 04/06 18:48
7F:→ cin2: 不知道是不是寄生蟲 害我連湯也沒喝完 04/06 18:49
8F:→ cin2: 一顆蛤蚌也軟軟的不太新鮮 之前吃都不會= = 04/06 18:50
9F:→ mightymouses: 就,湯頭沒啥深度,吃完沒啥記憶點~ 04/06 19:00
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
※ 轉錄者: DaRouBang (140.116.36.104), 04/06/2017 19:03:35
※ 編輯: DaRouBang (140.116.36.104), 04/06/2017 19:05:35