5種菜吃不完一定要扔掉，吃了會要人命！ http://myhealth911.com/20170610_1045782.html 吃隔夜菜對身體不好，相信很多人都知道，但你知道嗎？有的隔夜菜的毒性跟“砒霜”差 不多，下面就讓我們看看都有哪些隔夜菜不能吃。 其實“隔夜菜”並不單指放了一夜的菜，放置時間超過8—10個小時，就應該算隔夜了。 而導致食物中有毒成分增加有兩個方面的原因，第一是因為食物中的化學物質產生了致癌 物，如亞硝酸鹽，即使加熱也不能去除。另一個原因是在放置時受到了外來細菌的二次汙 染。以下幾種菜久置尤其有害。 1.綠葉菜隔夜最危險 通常莖葉類蔬菜硝酸鹽含量最高，瓜類蔬菜稍低，根莖類和花菜類居中。因此，如果同時 購買了大量蔬菜，應該先吃葉菜類的，比如大白菜、菠菜等。如果準備多做一些菜第二天 熱著吃，應盡量少做莖葉類蔬菜，而選擇瓜類蔬菜。 2.隔夜海鮮損肝腎 螃蟹、魚類、蝦類等海鮮，隔夜後會產生蛋白質降解物，損傷肝、腎功能。如果實在買多 了，可以把生海鮮用保鮮袋或保鮮盒裝好，放入冰箱冷凍，下次再烹調。 3.半熟蛋易致病 很多人都愛吃蛋黃軟軟的半熟蛋，可是這種蛋殺菌不徹底，再加上雞蛋營養豐富，格外容 易滋生細菌，食用後會發生危險。如果蛋已熟透，而且低溫密封保存得當，隔夜再吃是沒 有問題的。 4.銀耳蘑菇要當心 不論是野生的還是人工栽培的銀耳、蘑菇等，都容易殘留很多硝酸鹽。如果放的時間實在 有點久，就只能忍痛扔掉。 5.湯別放金屬器皿里 熬湯費時費力，人們往往熬一大鍋，一連吃好幾天。剩湯如果長時間盛在鋁鍋、鐵鍋內， 會析出對人體有害的物質。存湯的最好辦法是，湯里不要放鹽之類的調味料，煮好湯用干 淨的勺子盛出當天要喝的，喝不完的，最好是用瓦鍋或保鮮盒存放在冰箱里。 --

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