http://myhealth911.com/20170527_868440.html 端午節的鴨蛋為什麼一定鹹著吃？ 在商家推波助瀾之下，國人現在是逢節必過，洋節和傳統節日一概不放過，甚至自己還會 創造各種節日。雖然各種節日讓我們的精神有些麻木，但是有些節日中的活動，也讓我們 受益匪淺。中國的傳統節日讓人們受益最多的恐怕就是看得出的“美味”，以及你享受到 當時尚且不知的“健康”。 端午節馬上就到了，大家都知道端午節要吃粽子，是和屈原的愛國相關聯的事情，其實端 午節在人們的生活中具有更重要的實際意義。因為陰曆的五月份，是病蟲害進入高繁衍期 ，易發瘟疫。尤其是蛇、蜈蚣、蠍子、壁虎和蟾蜍的活動都頻繁起來，為了減輕蟲害對作 物和人們的傷害，所以在這個月份會采取各種措施來驅蟲，保健。 對於藥食同源的中國養生理念來說，食物是預防的最好手段，因此在端午節會吃各種具有 保健作用的食物，而且各個地區還不太一樣。其中的吃“五黃”的食俗來源於江南地區的 漢族。 五黃的食物分別為黃鱔、黃魚、黃瓜、鹹鴨蛋及雄黃酒。 其中黃鱔、黃瓜、黃魚都是端 午時節的當令補益食物，黃鱔具有補虛損，除風濕，強筋骨的作用。黃瓜具有清熱解毒、 解渴生津的功效。黃魚則具有開胃，醒脾，補虛，活血的作用，是病人和產後的補益食材 ，所以位列五黃之中。 雄黃酒則具有殺蟲解毒的功效，不僅蛇蟲鼠蟻猖獗的陰曆五月作為端午節的飲品，而且還 古代建造房屋的時候，還會在院牆的四周撒上一點兒，起到驅蟲蛇蟲鼠蟻的功效，甚至古 代人把其臆想為驅妖避邪的靈藥。這個時候大家可以腦補一下《白蛇傳》里那個不太靠譜 的許仙，用雄黃酒讓白娘子現原形的畫面。 鹹鴨蛋雖然不具有驅蟲殺毒的功效，但是因為其具有滋陰、補心、清肺的功效，特別適合 在陽氣盛極轉衰，陰氣開始滋生的陰曆五月份來補益身體。 很多人會奇怪，為什麼中國人喜歡吃醃製、糟製的鴨蛋，比如鹹鴨蛋、皮蛋，但是卻不常 見醃製、糟製的雞蛋和鵝蛋。這里其實也蘊含著深刻的中醫理論。因為雞蛋性平，鵝蛋性 溫，吃了對身體的影響不大，但是鴨子一般都是在午夜以後到黎明以前這段時間下單，白 天是幾乎不會下蛋的。而天人合一的中醫理論認為，這樣的蛋品， 純陰性寒，對身體的 傷害會很大，尤其對於身體有病的人來說，更加不可食用，因此往往通過糟製、醃製的手 段之後，化害為利，不僅不會傷害身體，而且還可以治療瀉痢，但是身體有病的人，還是 不可以吃糟製、醃製之後的鴨蛋。 所以說，不僅端午節的時候吃鹹鴨蛋，即便日常吃鴨蛋，也最好吃醃製或者糟製過的為好 ，但是從現代營養學的角度來說，這種食物也有一定的弊端，所以最好鹹鴨蛋不要一頓吃 好幾個，吃皮蛋的時候最好搭配著吃些蛋白質含量高、鈣含量高、鐵含量高的食品來驅鉛 ，而且都不要過量為好。 --

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