白胡椒粉的作用，沒想到好處這麼多 http://myhealth911.com/20170419_518016.html 文章導讀平時在做菜的時候很多人都會加入胡椒粉，尤其是白胡椒粉具有強大的功效，可 以快速調節食物的味道，增加人的食欲，不僅如此，對人的多種疾病還有很好緩解作用。 一、胡椒粉的功效與作用 1.胡椒的主要成分是胡椒堿，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛 腥、解油膩，助消化； 2.胡椒的氣味能增進食欲； 3.胡椒性溫熱，對胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉有很好的緩解作用，並治療風寒感冒； 4.胡椒有防腐抑菌的作用，可解魚蝦肉毒； 5.黑胡椒的辣味比白胡椒強烈，香中帶辣，祛腥提味，更多的用於烹製內髒、海鮮類菜肴 ； 6.白胡椒的藥用價值較大，可散寒、健胃等，可以增進食欲、助消化，促發汗；還可以改 善女性白帶異常及癲癇症。 二、胡椒粉的製作技巧 1.無論黑胡椒、白胡椒皆不能高溫油炸，應在菜肴或湯羹即將出鍋時填加少許，均勻拌入 2.黑椒與肉食同煮，時間不宜太長以免香味揮發掉 3.鮮胡椒可以冷藏短儲，粉狀胡椒應在密封容器中，避免受潮和光照，保存時間也不宜太 長。 三、白胡椒的作用： 胡椒氣味芳香，是人們喜愛的調味品之一。胡椒大部分都生長於高溫和長期濕潤地區，性 味辛熱，因此溫中散寒止痛的作用比較強。 白胡椒的藥用價值稍高一些，調味作用稍次，它的味道相對黑胡椒來說更為辛辣，因此散 寒、健胃功能更強。 1、胡椒性溫熱，善於溫中散寒，對胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉都有很好的緩解作用 ，並可促使發汗，治療風寒感冒； 2、胡椒的主要成分是胡椒堿，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、澱粉及可溶性氮，具有 祛腥、解油膩、助消化的作用，其芳香的氣味能令人們胃口大開，增進食欲； 3、肺寒痰多的人可將白胡椒加入羊肉湯，以溫肺化痰； 4、有胡椒的菜肴不易變質，說明胡椒還有防腐抑菌的作用，而且它可以解魚蝦肉毒。 6、平時吃涼拌菜，最好也加點白胡椒面，以去涼防寒。 7、有些人容易肚子痛，是由於腸胃虛寒造成的，可在燉肉時加入人參、白術，再放點白 胡椒調味，除了散寒以外，還能起到溫補脾胃的作用； --

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