原文網址 http://myhealth911.com/20170314_284077.html 真心不愛香菜味...偏偏好多小吃或東南亞料理都有 不，不是香菜，是臭菜 每天瞭解一種食材——芫荽 芫荽 【別名】香菜、園荽，香荽，原荽，滿天星、 【食性】性溫、味辛；歸心、肺、脾經 【功效】解表透疹、消食健胃、升散通氣 【營養保健】 1、和胃調中 香菜辛香升散，能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。 2、治療感冒 身體壯實、體質較好、偶爾感冒的人卻可以用它來治療感冒。 3、祛除寒氣 香菜性溫，脾胃虛寒的人適度吃點香菜也可起到溫胃散寒、助消化、緩解胃痛的作用，可 在煮粥時放入消食理氣的橘皮、溫胃散寒的生薑，在即將出鍋時撒入香菜末，做成香菜粥 來喝。 4、增進食慾 由芫荽具有獨特的香味，能增進食慾，可作調味品。還能健胃驅風、解油膩。 5、發汗清熱透疹 香菜提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發汗 ，透疹。 6、促進血液迴圈 芫荽所含沉香油酸，能促進血液迴圈。 7、抗菌作用 芫荽子所含的揮發油，具有抗真菌作用。 【食用宜忌】 [宜]適宜患風寒外感者、脫肛及食慾不振者，小兒出麻疹者。 [忌]患口臭、狐臭、嚴重齲齒、胃潰瘍、生瘡者慎食；麻疹已透或雖未透出而熱毒壅滯者 忌食。 氣虛者不宜食。過多食用會有發汗、疲乏力等現象，並損人精神、對眼不利。 凡一切補藥中有白朮、牡丹者，不可食此。 不宜與留鉀排鈉類的利尿藥同服。如螺內酯、氨苯蝶啶、阿米洛利等藥物為留鉀排鈉類的 利尿藥，而芫荽是一種含鉀量高的食物，因此，芫荽不宜在服用螺內酯等藥物時食用，以 免引發高鉀血癥。 在服用維生素K時，不宜食用芫荽。芫荽含有豐富的維生素C，而維生素C可使維生素K分解 破壞，減低藥效。 【搭配宜忌】 [宜]香菜+羊肉：去腥 [忌]香菜+黃瓜：破壞維生素C 香菜+豬肉：耗氣傷身 【編者按語】 歡迎大家關注《美伶營養》，我們每天將為大家深度解讀一種食材的營養知識，因為只有 瞭解眾多的食材本性，您才能根據各個方面的優缺點去互補，有助於更好地養生。明天將 為大家介紹蔬菜——茴香。 --

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