自製無糖豆漿優格，原來這麼簡單!!@普羅拜爾優格機+優菌 http://www.wretch.cc/blog/pjwretch/15710805 吃得太好，動得太少，出入不平衡，你是河豚還是「小腹」婆? 天天要有五蔬果，腸胃好不怕老，這對現代人來說還真是很難達到的目標呢! 格友們除了會討論哪有好吃的，也很常討論怎麼解決黃金先生的問題 雖然沒有需要瘦身的需要，但我也有容易脹氣的問題 早起時還是平平的小腹，卻常在下午時變身為河豚一隻， 蔬菜吃得多對脹氣問題卻也沒有太多幫助，過多的纖維反倒容易產氣 市售的優格價格貴森森，也有太多添加物與糖份，自己DIY比較安心~ 普羅拜爾成立於1996年，公司總部設在台南，在台北及台中分別設有分公司， 以「關心您如同家人」為企業宗旨，致力於研發有益人類的產品， 從事生產生機食品通路之保健時品開發、行銷及製造，為生機飲食通路機能性第一品牌。 家裡有個餵母奶的嬰兒，對食品更加留意，打過幾通電話詢問，皆由普羅拜爾的營養師回應 雖然母乳協會建議六個月以上的嬰幼兒可以吃優格保健腸胃， 但普羅拜爾建議一歲以下的嬰兒腸胃對「酸」的處理能力尚未完整建立，還是少量為宜 普羅拜爾的優菌可以用市售的鮮乳、奶粉或豆漿來製做優格 母奶可以嗎? 哈!答案是不行 因為母奶裡有許多雜菌，算是未經煮沸的生乳，所以不適合用來發酵成優格 普羅優菌一包2g含有八種益菌，可以做出1000ml的優格 屬高溫發酵菌種(指35-40度，比人體體溫高) 需要以優格機製作，比室溫發酵菌種更能平安抵達腸道內執行重要的工作! 先前的奶粉成份新聞提醒了我們食物添加劑廣泛存在的事實， 想起曾紅過一陣子的植物性優格，植物性優格含有更多的卵磷脂與大豆異黃酮等好東西 決定用自製豆漿來試作優格，無乳醣熱量更低更健康 以黃豆與水為1:6的比例做出濃濃的自製豆漿，降溫到室溫後 再加入菌粉，放進優格機中，然後上床睡覺去，一覺起來就有"溫溫"的優格可吃囉! 關於發酵時間 若是冰箱裡拿出來的鮮奶會需要加熱回溫時間，冬天比夏天所需的時間也會再長一點 我用的是降溫到35-40度左右的豆漿，所以發酵約7.5-8hrs 第一次用豆漿做優格大成功，看起來真像是豆花呀(如果成品離水超過一半就是失敗啦!) 舀出來的優格比較容易出水，優格水也還是很營養的唷! 馬上吃酸度正好，放越久會越酸，最好是三天內吃光光。 小朋友的舌頭對食物的味道很敏感，再健康的東西不吃也沒用 黃晶木寡糖是以玉米軸芯萃取出的木寡糖(黃晶木寡糖一顆是15g) 木寡糖是益菌的食物，只要每天1g就可以幫助益菌在體內增長， 搭配優格的乳酸菌有加乘效果，有甜味卻沒有精緻糖的壞處，還有促進血脂肪下降的效果 淋上100%日本進口的黃晶木寡糖(xylooligosaccharide)增添甜味 出生以來嗯嗯一直很準時的小朋友這兩天黃金先生卻沒來報到 只吃了一些些豆漿優格，當晚就很順利地請出黃金先生，連帶媽咪也有順利噗噗唷!^^ [Tips]自製豆漿 將黃豆泡水丟進冰箱至少一晚(泡久一點打得比較細) 豆1:水6的比例(可自行調整濃淡)以果汁機打碎後煮沸 煮時要留意攪拌以免焦鍋，近沸騰時要關小火以免假性沸騰會有大量泡泡逸出 (最簡單的方法是用大同電鍋啦!) 涼了以後再把豆渣濾出即完成(打得夠細的話，把豆渣一起喝進去更營養) 店家資訊: 普羅拜爾生物科技股份有限公司 http://www.probio.com.tw 地址:台南縣永康市中正南路707-9號 電話:02-8768-1218 專線:0800-055-755 --

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