※ 引述《mingshog (momo)》之銘言： : 我不是有意挑釁還是啥 只是疑問 : 因為家父生病(肺癌) 現在我都會打精力湯給他喝 : 因此偶爾去生機飲食店找食材 才發現平均單價都比外面的超市貴個50% : 也發現有些包裝跟外面賣的沒差別(都一樣) 怎會賣那麼貴 是真有機嗎？ : 而打精力湯常用的蘋果 買到的摸起來表皮都有打果蠟 這是正常的嗎？ : 都說有機 也只能相信店家 : 而且家父對精力湯 稍微濃稠的口感不適應 都說要稀釋 這樣喝起來會有差別嗎？ : (剛入門生機飲食 有很多不懂的地方 來請教各位鄉民) 您好！ 首先要跟您說明一下 蘋果在自然生長的情形下 表皮本來就有一層果蠟 那是用來保護本身，也使水分不會逸失 至於您說的"打果臘" 通常是用機器進行尺寸分級及包裝時 因為蘋果需要通過一段金屬輸送帶 在過程中會把蘋果自然的果蠟刮傷 為了在包裝後運輸過程不會使蘋果失水而變得不新鮮 洗選蘋果後會再打上一層蠟 基本上台灣本地生產的蘋果因為產量少 幾乎沒有農家有能力進行機器洗選 所以台灣產的蘋果較少會上蠟 至於進口的蘋果 為了能夠維持長途運送後的賣相 則幾乎都會分級與打蠟 至於進口的有機蘋果與一般蘋果的差別 除了生產栽種時是否符合有機農法的規範之外 更重要的是打蠟的過程所使用的材料 蠟本身不可溶於水 因此一定會使用溶劑來使蠟可以噴灑到頻果上 一般的蘋果可能會使用石化蠟及石化溶劑來處理 但是有機蘋果通常會選擇較貴的蜂蠟及可食用性的溶劑 這也使得成本較高 --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 124.8.105.30