※ 引述《purestone (天空之子)》之銘言： : 如題,為什麼糙米比白米貴啊???想不通哩,糙米的加工成本明明比白米低,成本低,自然 : 售價也應較低才對,但市面上的糙米都比白米貴,有人知道為什麼嗎?? : 有次看到路旁的便當店有在賣糙米便當,很開心的買了一個,打開後發現有摻白米, : 問店家為什麼摻白米,他只說沒辦法,不這樣作成本太高....令人無言... 是的，因為物以稀為貴， 現在因為白米吃的人多， 一般收成的米都直接弄進去機器自動化處理， 出來就是白淨淨的米粒了，因為已經製程化，所以人工花費少。 而米是由一顆收成的稻穀﹐可以分成三大部份： 種皮（麩皮）﹑胚芽﹑及胚乳。糙米是稻穀去除了外殼﹐ 保存了內層麩皮﹐以及胚芽胚乳﹔胚芽米的麩皮幾乎被 去除掉了﹐但是胚芽和胚乳都還在﹐白米則是將麩皮及 胚芽完全去除﹐只留下最內層的胚乳 糙米的製作雖然也是經由機器，但是可能非自動化， 加上為了怕太粗糙的製作過程傷害了外層的種皮、胚芽， 所以大多需經過人工， 加上糙米多了種皮，為了怕農藥殘留與健康，多數人買糙米 多會兼顧要求是有機糙米，所以價格自然不菲 另有人說糙米價格上揚是因為營養價值高，所以商人刻意哄抬， 這也是原因之一， 但是我個人覺得這只是小部分原因， 主因還是由於非大量生產、所以成本壓不低才造成價格較高。 如果你去買過糙米就知道， 市場上有些有機糙米，有些是小農民自己種的， 又要不灑農藥、又要顧蟲害，產出又少，他賣的都比較貴(因為心血與勞力成本高) 白米是大農地與機器播種，不用顧蟲(大量灑農藥)，收割、製作白米全部機器化 如果產出好幾公噸，你買的每一公斤相對價格當然低的多。 以前看過一篇社論，要救有機農業， 除了靠政府認證確實外，更要靠人民多多買他們的農產品， 有更多人願意投入，價格才會降低，才會有更多人願意買。 就像一顆80G的硬碟現在一定比250G來的貴， 因為250G大量生產，80G已經沒有自動化規格的產線了，價格當然貴 但是80G的製作方法的複雜性與技術有250G高嗎？ 我想精於判斷的您，應該分辨得出來我在講什麼吧!! --

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