※ [本文轉錄自 Japan_Travel 看板 #1DO93rbA ] 作者: blueherobest (孤獨的藍英雄) 看板: Japan_Travel 標題: [食記] 大阪 鶴橋風月大阪燒 時間: Sun Feb 20 11:56:34 2011 圖文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/28421851 以前看日本電視劇時，看到桌上鐵板的大阪燒，拿著小鏟子切來吃，總覺得 很好吃的樣子。後來台灣夜市也開始有了大阪燒，但吃起來總是覺得沒有電 視中的好吃，這次來到大阪，當然要體驗一下童年看到的大阪燒的滋味。 每個桌面上都有一塊大鐵板，這鐵板真是優質方便，如果我家裡也有一個就 好了，坐在桌邊就可以隨時鐵板燒，多好。 記得好像有些大阪燒店是要自己料理，不過鶴橋風月則是店員幫忙服務，只 見店員拿了一碗大阪燒的材料來，動作迅速的將食材與麵糊迅速攪拌，攪拌 的同時，食材不斷跳出碗中掉到鐵板上，散落了滿地，接著店員又迅速地將 亂七八糟的食材整已成一個漂亮的圓形，技術真是純熟，跟台灣夜市裡的大 阪燒完全不是同一個概念的產物。 風月焼き（小）￥1050 大約得等待個十來分鐘，鐵板上的大阪燒不斷傳來焦香味，接著店員會將灑 上柴魚乾，再將大阪燒翻面，翻面後要再煎一下，最後抹上醬料和美乃滋， 白色與褐色醬料混雜在一起，顏色非常漂亮，這樣就可以吃了。我點的風月 燒有牡蠣、蝦子、牛肉等料，一旁有海苔粉可以灑上增加風味。這風月燒中 的高麗菜絲已經完全燜軟了，菜的味道很甜，兩面有點微焦，吃起來也帶著 焦香味，醬料依然是酸甜鹹的醬汁，而且還頗鹹，日本人果然吃重鹹。不過 風月燒裡的其他料，像牡蠣和牛肉，都比較吃不出感覺，倒是蝦子很大尾， 還蠻有彈性的，主要還是都在吃高麗菜，但是這菜真的蠻香甜的，搭配酸甜 醬汁吃，別有一番風味，比起台灣夜市的大阪燒，還是勝過許多。 鶴橋風月（天保山店） 地址：日本國大阪府大阪市港區海岸通1-1-10 天保山マーケットプレース　 3F 電話：06-65765748 網站：http://www.ideaosaka.co.jp/index.html -- 一個人的旅行、美食與生活 http://bluehero.pixnet.net/blog --

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