※ [本文轉錄自 China_travel 看板 #1CYtS_Dh ] 作者: blueherobest (孤獨的藍英雄) 看板: China_travel 標題: [食記] 烏魯木齊 小李子血站大盤雞 時間: Sat Sep 11 20:34:04 2010 圖文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/27058573 新疆除了烤全羊、羊肉串以外，還有一道名菜，就是大盤雞，大盤雞在台灣 可能比較不知名，但在大陸可幾乎到處都有，最初的大盤雞是出自於烏魯木 齊市東南方的柴窩堡湖畔，那裡據說有上百家的大盤雞店，吸引無數饕客前 往品嚐，而現在烏魯木齊市內也有很多大盤雞店，很可惜沒時間到柴窩堡湖 品嚐，只好選了這家網路上最為有名的小李子大盤雞，因為在捐血站的附近 ，所以又名血站大盤雞。 大盤雞所使用的雞有三種，價格也不同，最貴的是用三黃雞，再來是土雞、 肉雞，份量也分為大和中兩種份量。 大盤土雞（中）￥35 在台灣我也曾在新疆風味的餐廳吃過大盤雞，不過味道卻與血站大盤雞相差 甚多。血站大盤雞加了不少辣椒，雖然我只叫了小辣，但看起來還是紅通通 的，我選的是中等價位的土雞，中份的份量還是很大盤，一個人吃老實說還 是很勉強，不過看起來卻是色香味俱全，濃濃的香味惹得人食指大動。大盤 雞中的料有馬鈴薯、雞肉、辣椒、青椒等，是很標準的大盤雞材料，口味又 辣又香，而且馬鈴薯煮得很入位，鬆軟好吃，雞肉的話則比較可惜的是骨頭 略多，但因為是土雞，所以肉質比較扎實一些，也是非常入味，吃的很過癮 。 白麵條￥2 除了大盤雞以外，一定要記得點白麵條，這白麵條是很寬的麵條，口感非常 的Q又有勁，尤其將白麵條拌勁大盤雞中，吸收了大盤雞湯汁的麵條又香Q又 辣，超級好吃！我甚至都快覺得這吸收了大盤雞湯汁精華的麵條比大盤雞本 身還好吃了。真是懷念新疆的大盤雞，不過好在台灣也吃的到，但口味相差 頗多，材料是差不多啦，但價錢也差很多，在烏魯木齊，大盤雞真的好便宜 呀！點這麼一盤中的大盤雞，換成台幣也不過相當於在台灣一頓簡餐的價錢 ，此外，我發現似乎來血站更多人點的是辣子雞，那辣子雞異常可怕，因為 辣椒比雞還多，整盤菜裡我看幾乎全是辣椒，紅通通的，也不知道有多辣， 想必喜歡吃辣的人一定吃的很過癮。 若在台灣想嚐大盤雞，可以到淡水的新疆界。 小李子血站大盤雞 地址：新疆維吾爾自治區烏魯木齊市西北路2號 電話：0991-4830146 -- 一個人的旅行、美食與生活 http://bluehero.pixnet.net/blog --

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