※ [本文轉錄自 Food 看板 #1CSIR7qZ ] 作者: xyxyx2 (堅持相信永不放棄) 看板: Food 標題: [食記] 上海-平價本幫菜 保羅酒樓 時間: Sun Aug 22 21:31:47 2010 圖文版: http://www.wretch.cc/blog/xyxyx/3471640 --- 　保羅酒樓 　http://www.BaoLuoJiuLou.com 　Add: 200040 上海市靜安區富民路271號 　Tel: 021-62792827（儂來吃酒來發來吃）；021-54037239 　營業時間：7:00~23:00 消費日期: 2010/6/11 --- 　上海菜為中國八大菜系之一，來到上海，當然要吃吃道地的上海菜。 　而上海菜共分兩大派系：本幫菜和海派菜 　海派菜是上海經過多元民族融合後的產物， 集合了各家外幫菜的精華、再融合當地菜色口味，算是「進化後的上海菜」。 　而本幫菜才是傳統的道地上海菜， 　鄉土庶民化的本幫菜，特色就是重口味，醬油、冰糖用得特別多， 每道菜看起來都紅通通、油亮亮 　網路上這樣介紹本幫菜的特色：「濃油赤醬，重糖豔色」，寫得相當傳神。 　保羅酒樓則是上海道地本幫菜著名的平價選擇， 　因此列為本次上海行必去的餐廳之一 　 　門面看來就很有歷史的保羅酒樓～ 　我們五點多就到了， 　進了店門，服務小弟第一句話就問我們：「有沒有訂位？」 　好顯我們到得早...而且只有兩個人...不然鐵定沒位子～ 　服務生小小橋了一下後，帶我們到餐廳內入座 　餐廳真的超大的！桌位數也多！ 　坐下五六十人以上是絕對可以的 　但是還是always客滿....你就知道這間店夯到什麼程度了.. 　不僅當地人愛....觀光客也都指名要來這裡吃道地平民本幫菜！ 　服務生首先會幫你送茶水 　可別小看這茶水... 這可是拯救我和Kimi吃完這一餐的要角！且待後續分曉… 　因為有先做功課，因此雖然菜單品項多，但點菜並沒花上我們太多時間。 　點的幾樣當然也都是餐廳招牌... 　在點菜的當時，我試圖詢問服務生兩人吃這樣會不會太多？ 但服務生還是拼命幫我們介紹菜色.....XD 　四喜烤麩（RMB 16） 　烤麩吃起來和台灣的不一樣， 　孔洞感比較大，很有彈性，醬汁收得比較乾 　吃起來甜甜的，且完全不膩口 　裡面的花生很脆，不是台灣吃到的軟爛口感 　連我這種不喜歡吃豆類加工食品的人，都覺得好吃… 　油條海鮮卷（RMB 30） 　別看照片這油條海鮮卷只有六段，每段份量可都是相當的大 　油條外面裹滿了濃稠的橙色美奶滋，一上桌就聞到一股甜甜的味道～ 　橙色的美奶滋似乎帶有點甜椒的味道，非常濃稠 　油條卷一咬下去，就是濃厚的美奶滋味，甜甜的，咬起來脆脆的 　脆度除了來自油條本身以外，裡面的海鮮料都切成細細碎碎的，許多都帶有脆度 　比如小小的章魚、中卷翅之類的，沒有摻魚漿，都是剁碎的海鮮 　很好吃，不過這醬非常稠、再加上份量太大，很快就覺得膩了..XD 　茄子夾餅（RMB 18） 　本來想點個蔬菜來中和、健康一下 　沒想到~~這茄子夾餅一上桌~ 　除了份量也是大得驚人不說~ 　那茄子都燒成油油黑黑稠稠爛爛的~ 一看就知道是加了大量油和醬、花費大量時間燒煮的傑作...XDD 　跟健康完全搆不到邊呀～～ 　另外還附了好幾塊荷葉餅 　吃法是將茄子包進荷葉餅裡吃, 不用餅的味道中和茄子的重口味，還真沒辦法吃幾口呢 　茄子味道很濃，吃起來像加濃版的魚香茄子 　很稠，味道鹹中帶甜，有點像甜麵醬的味道 　因為又濃又油、又重口味~~吃幾口也沒辦法再吃下去了...@@ 　瑞士牛排（RMB 38）　 　瑞士牛排是這裡招牌中的招牌, 一定要點點看的 　一上桌又是超大份量...@@ 　並且彌漫著一股甜甜帶有黑胡椒味的香氣 　又是呈現深褐色、閃閃發亮的濃稠醬汁～～～ 　一咬下去，肉質軟嫩到沒話說！幾乎不用咬就化開了~ 　看如此粉嫩的斷面~就可以體會到其嫩度~甚至有點像很肥的排骨肉 　味道則又甜又濃稠，並帶有有黑胡椒味 　很像放大版的鐵板牛柳，但肉質要更嫩 　好吃, 但同樣是吃個一塊就不行了.....XD 　 　一路吃下來...我和Kimi沒有一道菜能夠解決的...@@ 　除了份量本來就大以外...超濃厚的重口味和甜甜的味道...都讓我和Kimi不太能接受 ...XD 　每一道菜都充份體現了本幫菜「濃油赤醬，重糖豔色」的精髓 　濃稠的醬汁和大量的油份~~ 著實讓我們超快就覺得異常飽足！ 這也就是為什麼一開始那壺茶水對我們來說這麼重要了， 　從頭到尾我們不知道添了多少次茶水，不停的喝，不然根本沒辦法繼續吃下去～ 　而價錢果然是經濟實惠，兩個人飽到快吐了~剩一堆沒吃完~才花了102元人民幣 　建議大家下次多一點人來吃, 絕對可以把價格壓得更低， 　也比較不會因為一道菜的重口味而撐死..XD 　記得要先訂位唷！ -- ╭═╕ ╭╤╤╕╭═╕╕╭═╤╕╭═╕ ╭═╕╕ ╭═╕╭═╕╕╭═╕╕ │ │ │││││ │││ │ │ │ │ ││ │ ││ │││ ││ │ │ ││││╘╕│││ ╞ │ │ ╘╕│╛ │ │╘╕││╘╕│╛ ╘═╧╯╘╧╧╯ ╘╧╯╘═╧╯╘═╧╯ ╘╯ ╘═╯ ╘╧╯ ╘╯ [w] http://www.wretch.cc/album/xyxyx ; http://www.wretch.cc/blog/xyxyx --

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